葱爆海参
海参素有”海洋人参”的美誉，滋阴壮阳、养颜润燥，用葱姜爆炒后，去腥又提鲜，带着Q嫩的口感，不是重口味的菜也吃得很过瘾。
食材
· 300克海参
· 50克葱段
· 40克姜片
· 200毫升高汤
· 各3克盐、鸡粉
· 2克白糖
· 5克蚝油
· 4毫升料酒
· 6毫升生抽
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的海参切成段，再切条形。
·
·
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉。
·
·
3 倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟。
·
·
4 再捞出海参，沥干水分，待用。
·
·
5 用油起锅，放入姜片、部分葱段，爆香。
·
·
6 倒入汆过水的海参，淋入少许料酒，炒匀提味。
·
·
7 倒入备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽。
·
·
8 再加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
·
·
9 转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉。
·
·
10 翻炒一会儿，至汤汁收浓。
·
·
11 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
