1、虫草海参煲乳鸽
材料:海参50克,雏鸽250克,虫草25克,干红枣5克。
调料:姜4克,盐3克。
做法:
将乳鸽宰杀后治净,入沸水锅汆过,捞出。
海参泡发后洗净;虫草除杂,小心洗净。
红枣洗净,去核;老姜去皮洗净。
将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中,大火烧沸后转中小火煲约3小时,加盐调味即可。
2、海参肉片汤
材料:海参(水发)100克,猪瘦肉300克,何首乌、干红枣各30克,桂圆肉15克。
调料:精盐3克。
做法:
猪肉去筋膜,洗净,切块,用沸水汆过,捞出后用清水洗净。
海参去泥肠,洗净后切丝。
红枣洗净去核;何首乌、桂圆肉分别洗净。
锅内注入适量清水,将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中,用旺火煮开。
转中火煮2小时,下精盐调味即可。
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