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佛手海参的营养价值
佛手海参主要食材是佛手和海参,佛手和海参营养价值如下:
1、佛手
1.1、佛手瓜清脆,含有非常丰富的营养价值。每1000克鲜瓜中含蛋白质5克、纤维素30克、脂肪1克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,其中钾的含量比较高,可达190毫克,钙500毫克、铁40毫克、磷320毫克、核黄素0.1毫克,铜0.03毫克、钠10毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。除此以外,还含有丰富的泛酸、叶酸、烟酸等。佛手瓜含钙比冬瓜、黄瓜和西葫芦高2倍多,含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍,佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。
1.2、佛手瓜性凉,味甘,归肺、胃、脾经;具有健脾开胃,祛风解热等多种功效;主治头痛、风热犯肺、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症。佛手瓜在所有瓜类蔬菜中营养价值是最全面的,经常食用佛手对增强人体抵抗疾病的能力非常有帮助。常吃佛手瓜可利尿排毒,还具有扩张血管、降压的功能。
1.3、相关实验证明,用佛手瓜煎水食用,可完全对抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。对芸香科11种理气药筛选,佛手的平喘效果比较好。柠檬橘内酯对组胺引起的豚鼠离体气管收缩也有对抗的作用。佛手的同属植物香橼和枸橼所含的挥发油也具有祛痰的作用。
2、海参
2.1、海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
2.2、海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参30克,加水适量,炖烂,再加入冰糖适量炖一会,待冰糖溶化,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各30克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉,喝汤。
佛手海参的热量
佛手海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,可少量食用。
佛手海参的宜忌人群
什么人能吃佛手海参
一般人群均可食用,适宜免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者,气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等疾病患者,脑力劳动者及重体力劳动者,如运动员。
什么人不能吃佛手海参
1、儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富,但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说,海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体,应当慎重考虑,并咨询医生意见。
2、脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质,且以胶原蛋白的形式存在为主,因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃,待肠胃功能恢复后再食用海参。
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