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海参，是一种生活在近海岸的一种软体动物，因为其价值极高，所以在市场上的价格也非常的贵，根据其产地不同，价格也从几十元一千克到几百元一千克不等。海参不仅具有喝高的营养价值，而且要是很有效用的中药，可以下火补元气补肾等。海参的做法要是多种多样的，而且非常的有讲究的，怎么做怎么吃才能吃出它的营养价值这是一个学问。我们让来自成都五星宾馆级望江宾馆的的刘大厨为我们带来一道海参的营养吃法——海参蛋羹。
所用的食材：海参1个、乌鸡蛋1个、冷白开水小半碗、香油少许、食盐适量。
具体的烹饪方法如下：
第一步：将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐（非常重要，提高这道菜的味道），并充分的搅拌均匀。
第二步：将泡发好的海参切成指甲大小的块，放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。（一定要是已经煮沸而且保证冷却的冷开水）
第三部：向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。（记住这一步就是关键的一部，如果盐少了，味道一定不够，而且海参的营养不能被蒸出来，如果严盐多了，则很咸，吃不下。所以一定要控制好。例如我们这样的一份海参蛋羹就加小勺两勺为宜。）
第四步：将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸，蒸至蛋液成形后就可以了，时间大约十分钟就行了。（记住蒸的时候必须要将过密闭，且蒸的过程中一定不要揭开锅盖，以免鲜味跑掉）。
第五步：将已蒸过的海参蛋羹从锅中取出，放上少量，新鲜美味、营养价值又高的海参蛋羹就可以上桌了。
有许多的人，买了海参，而且价格非常的贵，但是不知道海参的做法，也不愿意所以拿来炒来吃或者煮汤吃，就伤心如何做才能让吃到美味的海参，而且还能吃到海参的营养成分，海参的做法之一的海参蛋羹的食材和做法都比较简单，而且花的时间也不长，但是它却具有极高的营养价值。可以壮阳，对治疗阳痿有一定的功效，同时也含有多种人体所需的有机元素，可以增强人体的免疫能力、抵抗能力。海参蛋羹对海参的要求不高，做法简单，是非常适合你们的，向你们推荐。
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