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海参和人参都被称作“参”，不过，一类是山上的植物，另一类是海洋里的动物，它们之间的化学成分确有相似之处，例如，海参中具有多种生理活性的三砧俄、皂试等成分，与人参当中的有效成分相似。《本草从新》称海参“甘、咸、温，补肾益精，壮阳疗痪”，主治精血亏损、虚弱劳怯、阳疾梦遗、便频、肠燥便艰。《本草纲目拾遗》载有“补肾经，益精髓，消痰涎、摄小便、壮阳及生百脉血、治溃疡生蛆”。《随息居饮食谱》也有“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产，凡产后、病后衰老者，宜同火腿或猪、羊肉垠食之”之说法。根据我国民间的经验，不同种的海参都可直接人药治病。其中一点便是海参的抗肿瘤作用相当明显。
癌症已经成为一个全球难以攻破的重要疾病，谈“癌”色变，很多听到这个字眼都充满了恐惧。肿瘤发生过程是多阶段的.包括“启动”’‘促进”和.’演变”三个阶段。“启动”是种瘤发生的第一阶段.启动因子作用于靶细胞，可以短时间内引发单个靶细胞遗传物质的改变。再经过细胞分裂后这种改变便会被固定，变成永久性的不可逆的改变。“促进”是肿瘤形成过程的第二阶段，在内源性因子或者外源性促癌因子的共同作用下。经过启动的细胞发生克隆性增生并伴随细胞表型的改变。形成叮用各种方法检出的病灶;这些病灶是可逆的。当去除促癌因子后启动细胞的增生会消退，表型的改变也可以恢复。
我们都知道海参味美可口，营养很丰富，具有很高的药用价值，我国一向将其被视为佐膳珍品，中医认为：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。海参具有抗肿瘤作用，海参中含有抗肿瘤活性成分，主要含有海参多糖以及海参皂苷。海参多糖和海参皂苷在肿瘤发生发展及转移的不同阶段，均发挥着重要的作用
首先我们讲海参多糖的抗肿瘤作用：多糖是海参体壁的重要组成成分，海参中多糖含量占总有机物的6%还要多。海参体壁的多糖主要有2种形式，一种是海参糖胺聚糖或黏多糖，另一种是海参岩藻多糖，两者虽然组成糖基不同，但是俩者糖链上部分羟基会发生硫酸酯化。这俩种多糖的结构特殊，是海参特有成分。近年以来，国内外对海参黏多糖及其异构物的药理作用进行研究，证实它具有多种药效，关于海参酸性黏多糖的抗肿瘤作用的研究已经取得了积极进展。海参多糖具有抗肿瘤免疫活性：海参能提高机体细胞的免疫功能，可增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下的状况。海参多糖对肿瘤细胞具有杀伤作用，海参黏多糖对多种实验动物肿瘤生长具有抑制作用。
海参作为海产品保健功效的冠军，除了具有以上的抗肿瘤作用外，还具有其他的很多作用。海参官网会在以后的文章中为大家详细介绍。如果您想要了解更多的海参知识，请大家密切关注海参官网的动态哦。
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