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海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。以内养外，让女性因健康而美丽。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
孕妇 海参
上锅蒸8分钟，蒸至的过程中将海参切成丁，葱和香菜切碎备用，蒸至8分钟后加入海参丁，滴上海鲜酱油再蒸3分钟左右，出锅放上葱末和香菜，再滴几滴香肉，海参蒸蛋就制作完成了，这道美食口感细腻清淡，入口即化，鲜味浓郁，营养价值也很高。鸡肉也是一种孕期补充营养的很好的食材，鸡汤易消化和吸收，它还含有丰富氨基酸和各种维生素，和营养价值很高的海参一同服用，更是极佳的补品，接下来小编给大家介绍的第二道美食，海参鸡汤。需要准备的食材有：半只鸡，海参，葱段，姜片，盐。首先将鸡清洗干净放入热水中过一下水，海参洗净后也过一遍热水。然后将锅中放油，放入葱段和姜片爆香，然后加入鸡块和海参炒香盛出，倒入煮沸水的砂锅中炖1小时，出锅前加入盐调味，美味的海参鸡汤就可以上桌了。海参鸡汤汤味鲜美，鸡肉肉质软嫩，海参劲道鲜味十足，这两种食材的完美结合胎宝宝吸收后可以促进大脑发育和有增强免疫力的作用。
海参家常做法
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化食品。那么既然海参是如此滋补的好食材，不会烹饪岂不落得一个尴尬!所以今天馆长就来教大家如何泡发和清洗海参，以及三种海参的家常做法，想学的赶紧来!
海参的清洗与泡发
由于海参属于海产品，天然的生长过程中势必会留下“脏”东西。而除了清洗，海参的泡发更为重要，因为泡发好坏与否直接影响着海参的烹饪和口感。所以，清洗与泡发海参的步骤你要认真看。1.首先把准备一个只够大的容器，最好是不锈钢盆。以足够多的凉水浸泡海参48小时。因为海参含盐分，所以期间要勤换水，换水次数5次左右。如果放在冰箱保鲜层泡发效果会更好。2.海参回软之后，沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的海参牙，再把内脏清洗干净。由于海参的可食率几乎是100%，所以只要洗干净就好。3.清洗干净以后，海参与凉水装进不锈钢盆中下锅加热煮发。水开之后转小火煮发20分钟左右关火放凉。把煮发好的挑出来，达不到标准较硬的再重复煮发一遍，直至全部煮发成功。4.把纯净水、纯净水制作的冰块、海参一同置入不锈钢盆里。保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层继续泡发一到两天皆可。在这个过程中，海参在冰水中还会继续发胀，外形和口感都会更好。
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