海参为什么那么贵?

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现在市场上各类海参很多,海参中以北方辽刺参品质最优,主产地在黄海、渤海一带,2019年大连、山东海鲜批发市场底播野生海参的价格在100元-200元之间不等,海参为什么那么贵?

现在市场上各类海参很多,海参中以北方辽刺参品质最优,主产地在黄海、渤海一带,也就是大连、青岛、威海、烟台等地。2019年大连、山东海鲜批发市场底播野生海参的价格在100元-200元之间不等,海参为什么那么贵

海参为什么那么贵:成参生长期长,成本高

海参的价格昂贵不是没有道理。过去捕捞野生海参有可能是要付出生命代价的。即便是现在的养殖海参,也是相当不容易,因为生长期越长的海参,其品质也是越好。海参为什么那么贵?

海参从幼苗到长大,大概要经历一年的幼苗培育时间,半年的成熟发育时间,和三年的成长时间。总共算起,吃到合格的海参,至少需要经历4年半的时间,在此过程中,任何提前出来的海参都是次品,是商家为了赚取利润而故意缩短海参的生长期。  海参为什么那么贵?

首先,人们通过野生海参交配获取海参幼苗,然后放到海参育苗车间的室内专有池子里面培育,这种在车间大棚里的过程,叫育苗,育苗池是循环水,保持良好的育苗环境。育苗必须在室内,如果室外,那么海参成活率就非常低。

海参为什么那么贵?

培育一年后的海参,要放到厂区的内海池子里进一步发育成熟,并且池子与大海相通的,这段保苗的过程,大概也要经历至少半年的时间。

海参为什么那么贵?

半年过后,长成型的海参要从保苗区捕捞出来,集中放到大海中经历三年的生长期才能被捕捞上市。我们不必担心海参在大海里会跑掉,因为海参的活动范围非常有限。如果不满4年被食用,那么海参的品质会大打折扣,尽管现在市场上有很多生长期不到就拿出来售卖的海参。

海参为什么那么贵?

野生海参一般长到5年以上才达到捕捞标准,而海参的寿命只有8-9年,之后会自然融化成水,所以,海参的参龄一般是在5-8年,参龄越高,价格也就越贵。

干海参为什么那么贵:25-30斤鲜活海参才能加出一斤淡干海参

按照目前淡干的加工工艺,每斤淡干海参需要25-30斤左右的鲜活海参加工而成,按最低标准算,每斤淡干海参的成本在2500左右,再加上人工费、加工费及运输费等,淡干海参的批发价也就在3000元左右,而那些上万的海参一方面是海参参龄高,另一方面还有场地租赁费、人工费等方面影响,所以海参的价格才那么高。海参为什么那么贵?

我们简单的来了解一下干海参的基本加工方式。抛开其他劣质海参的加工方式不说,你看干海参动不动上千一斤,为什么?一斤干海参需要多少鲜海参加工而成?25-30斤左右,这还要看不同的工艺。淡干的一半25-28斤。最好的无盐的的需要35-38斤,还要看加工工艺和干海参的出货品质,这也就能看出为什么干海参和鲜活海参价格差这么多了。

海参为什么那么贵?

其实不难发现,不止海参行业,其他行业都一样,干制的产品都比鲜活的产品贵,产品的量的基数不说,加工,包装,市场推广,人工等等费用的增加,都是干制产品要比鲜活产品贵的重要因数,这里更多的就是不同的加工工艺做出来的产品,价格也是千差万别,这里不多做考究。

海参为什么那么贵?

干海参为什么那么贵?为什么比鲜活海参贵,运输成本和产地差异也是关键点。在内陆城市没几个人能吃到鲜活海参的,运输保存技术限制了鲜活海参的普及性。你去沿海城市,可以随便点一盘海参菜肴吃一吃,但是内陆城市一斤干海参的价格我们购买的时候还是有点对比性。抛开现在生活水平普遍提高不说,养生成本的增加,干海参也是逐渐被接纳的。所以对比整体而言,只是看到单个的量的改变,不能做一定的对比性。家庭消费的帐不能这么算!

海参为什么那么贵?

因为一斤干海参要二十多斤鲜海参才能制成,所以它的价格才会这么高。

为什么南北方海参价格差异这么大?

为什么渤海湾的海参最好?那是因为越往北,海参的生长期越长,营养成分积聚充分,人体吸收也越好。而南方海参长的快,每年11月到北方采购育苗,到次年4月就拿到市场卖了,这个时候,北方的海参却还在冬眠呢。所以南方的海参特别便宜。因此才有“南参北卖,北参南养”的说法,其实都是商业利益驱使下对价值规律的违背,南北方海参价格差别不是一般的大。

海参鉴别最科学的办法是,野生海参腹部的肌肉发达程度,要高于背部,在煮制过程中,后背缩的小,腹部缩的大,所以海参微微上翘,证明腹部肌肉发达,自己找食吃,是野生的;而车间的海参,不需要大幅活动,所以是平直,略微弯曲。再有就是肚子有宽面,因为要附着在石头上,这样的多是野生海参。

因为价值所在,所以海参的价格才这么贵,因为海参中的有些营养物质是其它海产品都没有的。

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