干海参的家常做法

  • 干海参的家常做法已关闭评论
  • 513 阅读
  • A+
所属分类:做法菜谱
摘要

大多数人们购买的海参都是干海参,干海参外表黑乎乎硬邦邦的,很多人真不知道干海参怎么吃。干海参的家常做法一般有红烧,葱烧、烩等,下面我们来学一下干海参从泡发到做成美味菜肴的家常做法。

海参是一种营养丰富的食物,很多时候为了能够将其长时间保存,都会将其晒干保存,因此大多数人们购买的海参都是干海参,干海参外表黑乎乎硬邦邦的,很多人真不知道干海参怎么吃海参的家常做法一般有红烧,葱烧、烩等,下面我们来学一下干海参的家常做法。

干海参的家常做法

干海参要经过泡发后再进行加工才能成为我们餐桌上的美味菜肴。

海参的营养价值

干海参是海参经过加工后的制成品。目前市面上销售的干海参主要有盐干海参、淡干海参两种。现代科学研究证明,海参营养价值很高,每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,钙357毫克、磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分,那么干海参的营养价值有哪些?

1、干海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸。

2、干海参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖,通过药理实验证明,对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化,促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。

干海参的家常做法

干海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

3、干海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

4、干海参中含有海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

5、干海参中的牛磺酸、尼克酸等,具有调节神经系统、快速消除疲劳,预防皮肤老化的功效。

6、干海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。

干海参的家常做法

那么干海参怎么做比较好吃呢?今天就给大家介绍一道海参瑶柱炖瘦肉,感兴趣的朋友可以尝试着制作。

干海参的家常做法

干海参的家常做法:海参瑶柱炖瘦肉。

材料:干海参,瘦肉,瑶柱,食盐,生姜等;

1.干海参提前加入清水,放在里面浸泡至少12个小时,然后清洗干净备用;

2.生姜切成薄片,猪瘦肉切成大块备用;

3.把姜片与瘦肉一起冷水下锅,稍微灼烫一下,然后用清水洗干净;

4.瑶柱清洗干净备用即可;

5.将瑶柱,姜片和瘦肉一起倒在锅中,加入适量开水;

6.盖上盖子,炖煮三个小时左右,还有半个小时结束的时候,把浸泡好的海参倒在里面一起炖煮;

7.大约半个小时之后,只需要加入食盐调味就可以了。

干海参煲汤的家常做法

主料 海参126g,冬菇26g,虾干10g,油适量,盐适量,鸡粉适量,扇骨汤适量

做法步骤:

1、将海参泡发好。

2、将干货冬菇泡软。

3、用清水将虾干浸泡10分钟,洗净。

4、事前准备好扇骨汤,图方便的可以直接用高汤。将扇骨汤倒进汤锅中开火煮。

5、将海参放入汤锅中。

7、放入浸泡好的冬菇,放入虾干。

8、盖锅盖,大火煮滚。

9、转小火煲2小时左右。

吃干海参要注意什么

干海参可以放在冰箱中浸泡保鲜,海参始终还是带着浓郁的鲜美味道,但同时也有腥味存在,海参怎么除腥?海参怎么去腥味妙招

干海参的家常做法
对于干海参的浸泡时间一定要够,而且确保浸泡海参的容器不含有一滴油,最好是可以将其放在零度的环境下进行保鲜,并且最好使用纯净水,这样可以最大程度保持海参的鲜美口感。

1、醋酸能让干海参中的胶原蛋白结构发生变化,这样不仅影响干海参的口感,连营养也会打折扣。除了不能加醋和海参一起吃之外,干海参也不可以和提子、柿子、山楂以及石榴等可口的水果一起吃,要是同台吃饭的话,食物会变得比较难消化,严重还会出现腹泻、恶心或者呕吐症状呢。

2、干海参泡发后才能食用,泡发的时候要用干净的容器,禁止沾到油盐。

3、水质选择:泡海参用什么水?泡发好海参的关键在于水!,如果没有纯净水的话,也可以用凉开水代替,这样泡发的海参容易被人体吸收。

4、要按时换水:在海参泡发的过程中要及时换水,因为泡发的时候海参上的盐分还有别的杂质会进入水中,因此要及时更换水。在换水的时候要多清洗海参。

5、泡发好的海参会变的很胖很长,应是原来干海参的5倍左右大,这时候就表示海参泡发成功了,注意海参腹部白色的条状的东西是海参的肠子,这个东西是很有营养的,在泡发的过程中要保留,不要去除。

蒸海参也是干海参的家常做法之一,越是高级的食材越是选择简单的做法,这样才能够保留食材的原汁原味。直接上锅蒸海参,将海参装进容器里面直接上屉蒸,这样的吃法营养流失很少,如果担心影响口感的话,可以辅以少量的青菜。

相关阅读:

干海参的做法:怎样做干海参的八种方法

鲜海参怎么做

海参的八种家常做法:最简单的做法,超好吃!

海参官网 提示:shen100海参官网海参商城直销大连海参、青岛海参和威海海参。免费提供怎么样的海参好海参价格海参做法什么人不能吃海参等问题咨询,微信号:haishen-0001。

海参官网

微信号:haishen-0001

提示:shen100海参官网海参商城提供 大连海参,免费咨询怎么样的海参好海参价格海参做法什么人不能吃海参等问题。

延展阅读