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当客人说到，海参价格有些贵的时候，希望能好好看下该文章，以便了解之后在去选择海参。首先市面上的干参有好多种，淡干、盐渍、冻干、速发、糖干等等，品种不同，价格当然也相差较大了。很多人吃了好多年的海参竟然也不知道海参这个行业，对这个行业更是一无所知，都在拼价格，而商家追求的是利润最大化，想尽办法降低成本，所以下面的内容可要好好了解下喽。 
增重增色：同样是淡干，加工过程猫腻百出，加糖，加盐，甚至加胶加蛋白等以此增重，增色，虽品相好，但质量一般，价格相对较低，掺了杂质的海参，不仅对人体无益，还可能有害。
南方参充当北方参：南方海域水温普遍偏高，因此海参本身生长快，相同个头的海参年份短，而由于水域问题，海参营养也相对少很多，最重要一点也就是成本低。而北方刺参生长海域水温低，因此生长缓慢，海参年份积累的营养成分更多。所以导致有些商家南方参充当北方参，从而拉低价格。
海参头数：头数就代表海参的大小，按一斤来算，海参头数越少就代表海参的个头越大，但是注意，纯淡干海参100头的肯定要比糖干、盐干海参30头的生长期长，如果将100头的纯淡干海参和30头的糖干、盐干海参同时发泡，待海参发好后会发现100头的小规格海，参竟然比30头的大规格海参涨发的要大，所以海参的规格仅限于和同样品质的海参相比较，正如同说：你不懂我，我不怪你，呵呵。
说到最后，其实客人真的想选便宜的海参，我也可以有，充其量就是往里面加点盐，加点糖，从重量上把价格拉低，让您接受我的价格不就可以了吗？但您吃海参的真正意义又是什么呢？好的海参起到滋补，但是次品海参，危害有多大，您是不是该好好想想呢？？？备注：纯淡干，安全绿色工艺加工而成的淡干海参重量轻，体积小；盐干，加盐处理后，重量增加近50%；糖干，加糖处理后，重量剧增近120%。
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