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一位经营海参生意多年的业主李女士说，这几年海参普及得有点“过”了，这体现在价格上，市民能花低于海参成本的钱买到海参，违背了海参的市场规律。好海参生长环境和加工工艺都是很重要的，不少海参都是在虾池或鲍鱼 ...这几年海参普及得有点“过”了，这体现在价格上，市民能花低于海参成本的钱买到海参，违背了海参的市场规律。好海参生长环境和加工工艺都是很重要的，不少海参都是在虾池或鲍鱼池子里养殖的，这些海参和海洋接触得太少，体内吸收到的营养就减少了不少。
确实像这位女士说的，价格低得太离谱，海参的品质就没法保证了。因为从捕捞到加工到运输，各个环节都是有费用的。‘一分钱一分货’很适合应用在选购海参上，但是这也不是绝对的，市民选购海参时一定要选择信誉度高的专卖店，这样才能保证海参质量。另外也要学会自己鉴别海参的好坏，不要一味地听信商家的话。
一般说来，野生海参的价格较高，那是因为野生海参品质高，是食用和进补佳品，北方的刺参营养价值最高，其理由是海参生长期长，营养积累充分，参体膘厚。野生海参的营养要远远优于传统养殖海参，比如虾池养殖和围堰养殖，但是唯有一种养殖的海参可以与其媲美，那就是底播增殖，所谓底播增殖就是把海参幼苗放回大海任其自然生长。从海参成长过程看，这些海参可称为野生海参。目前，纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的，是无法分辨的。从营养价值上看，野生海参和底播海参是可以等同的。
据了解，最好的海参生长环境是无污染的海区，最好海里是有大量海藻的，海参躲在这些海藻里，对海参的生长是非常有益的。但现在绝大多数的海域都被或多或少地破坏了，如今早已很难在某一片海域里见到茂密的海藻。位于黄渤海交汇处的长岛，远离大陆，一眼望去几乎看不到陆地。这里是一个天然的海参生长地，从世界的地理位置、周围的无污染环境来说，这甚至是全国乃至全世界最好的一片净土。
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