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所属分类:海参品鉴
随着运输越来越方便,国外的海参在国内的销售越来越方便,进口海参刚一进入市场就收到了非常多的好评和热捧,很多消费者认为,外国人的饮食习惯导致他们从不吃海参,国外野生海参非常之多,而且都是生长了很多年,营养沉淀非常可观,加上国内消费者普遍认为外国的海域较为干净,孕育出来的海参也会具有更高的营养价值。
进口海参的营养价值就一定高吗?为此,记者特意去采访了中国海参研究院的张院长。张院长说:“我国古代药典中记载刺参是有药用价值的,刺参生长的纬度合适,浮游生物丰富,这可以为海参提供丰富的食物和营养,但是国外的海参品种大多已经不是刺参了,所以没有可比性。而且国外的海参制品工艺开始时间很短,比之国内经营多年的经验和工艺,能够最大程度的保存海参的营养价值。因此,消费者们不要一味的追求进口。”
尽管进口海参充斥着国内海参市场,但是鱼龙混杂的市场会让很多消费者在挑选海参时感到迷茫,记者提醒广大消费者,进口海参并不代表好海参,在挑选海参时要仔细甄别,以免上当受骗。进口海参和国产海参放在一起很难分辨质量,尤其有的进口海参是人工处理加工过的,添加剂较多,会有外表光鲜的假象。而质量较优的国产海参,色泽是灰黑色或棕黄色。用手掂起来分量很轻,轻轻敲击会有响声。尝起来不会很咸或者很甜,更不会粘舌头。我们在肯定国产海参营养价值的同时,也要认准有保证的海参品牌和商家,做到真正的理性消费。