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所属分类：泡发方法
最近身边很多女性朋友们经常说脸上长痘痘，咽喉疼痛。主要原因是因为春天天气干燥，这个时候最适合来点滋阴润燥的海参补补身体了。
那么在泡发海参的时候还是会有很多新的参友朋友们泡发失败，今天就和大家讲讲海参泡发过程中为什么不能碰油。
海参身体内有一种被称为“自溶酶”的物质，在特定的情况下会发挥，并将海参融化，这也是为什么有些参友们在泡发的过程中发现海参散碎瘫软，严重的甚至几乎是一滩水。
海参溶化的情况，主要分以下几种：
一、海参离开海水会自溶。海参在离开水在6-7小时后会自动融化成液体，因此鲜活海参离开海参后要尽快进行加工处理，否则就会溶化。这也是海参很少以鲜活的形态在市场上售卖的原因。
二、遇到油之后会自溶。海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，也浪费了海参的营养。所以，我们才会不断提醒参友们，发海参时一定不能遇到油。
三、情况则比较特殊，在特定的情况下海参不遇到油也会自溶。海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。例如：在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶。
海参营养价值极高，想要成功泡发，一定要避开油。如果泡发成功后，可以直接进行烹饪食用，作为滋补佳品，建议最好的食用方法是蒸煮或者熬汤，营养又健康。
温馨提示：若是参友们还是觉得泡发海参很困难，我们也可以代泡发。说到这里有没有很心动？心动不如行动，我们一直在线等你来约。
本站出售，有意添加微信号联系
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