如何泡发干海参的做法

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"如何泡发干海参的做法

泡发海参,是很多爱做饭的MM头疼的问题,在超市一般可以找到即食海参。

鲜海参比干海参虽然营养成分高一些,不过没有干海参容易被吸收~~对于泡发这种高上大的食材,我宁可亲力亲为。

海参,如果仅从爱美人士护肤角度而言,它可以让我们减少皱纹,皮肤光滑有弹性,而且几乎不增加我们的脂肪。长期食用会效果显著。

从健康角度而言,它是孕妇,亚健康人群的高上大补品~~

全程操作无油,包括美女们的手上不要涂抹擦手霜,先将干海参在自来水下冲洗,冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面,别碰掉海参上面的刺~~

找一个无油干净的密封盒,将海参放入密封盒中,由于我用的阿拉斯加红参体积较大,亲们应该考虑用22cm直径以上的盒子进行泡发。

将纯净水没过海参表面3cm即可。

用便纸条标记下时间以便记住更换水的时间~放入冰箱冷藏室内,浸泡24小时。中间不要忘记换一次水~~

大概泡到12小时的时候,我们把盒子从冰箱中取出,水的颜色有些浑浊,海参也稍微大了一点点。我们将脏水倒掉,再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子,放入冰箱继续冷藏12小时。

经过24小时的泡发,海参表面已经软了些,用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开

如何泡发干海参的做法

打开后,我们要清理海参筋,这个在香港,人们称做【桂花蚌】(其实就是海参的筋)的东东,卖的很贵,不要扔掉哈,扔掉就是浪费!这东西很好吃的说!只需把海参顶端的牙状物抠掉哈~~然后用纯净水冲洗干净

如何泡发干海参的做法

锅中倒入纯净水煮开,放入处理干净的海参,水还是要没过海参哈~~用中下火煮约30分钟左右。我们用筷子扎一下海参,如果能够轻易穿透就可以了。

把煮好的海参放在密封盒里静置冷却,然后倒入纯净水,依旧是水要没过海参~

依旧是标记下时间,放入冰箱冷藏室内,浸泡48小时,在这48小时,我们要换2-3次水。这48小时里,我们眼睁睁的看着海参一点一点的变大,束手无策~48小时候,海参就泡发好了。

海参发泡好以后可以直接食用,多余部分冷冻保存,可以保存一个月时间。

小贴士

1, 把手清洗干净(不要涂护手霜),把密封盒的内外及盒盖都清洗干净,确保没有一点油。剪开海参用的剪刀,放海参用的保鲜盒,盘子,甚至煮海参用的锅也要清洗干净,不要有油!总之在泡发海参的全过程中,只要接触海参的步骤,全部不可以有油。

2, 也不要接触醋,否则会影响海参的涨发.

3,海参发泡好以后可以直接食用,多余部分冷冻保存,可以保存一个月时间。

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