中国吃网提醒冬季食补海参-海参营养价值-老许野生海参

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　众所周知，海参的营养十分丰富，海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点 …

　众所周知，海参的营养十分丰富，海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。在寒冷的冬天，海参还有御寒的作用。从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海参本身就具有极强的抗寒能力。海参性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海参，可增加人体的抗寒能力。

　　中国吃网提醒，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海参正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海参中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，所以冬天吃海参对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
　　此外通过研究发现，海参中含有的hGAG能够抑制因LPS诱导的HU-VECs中的TF：Ag和 TFmRNA的表达，降低HU-VECs表面的PCA，但其具体下调TF表达的机制尚有待阐明。实验结果揭示，hGAG可以让由于LPS刺激后降低了的TM表达增高，有利于提高抗凝系统的活性，延缓血栓的中国吃网提醒冬季食补海参形成。