海参熬汤大补-海参营养价值-老许野生海参

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摘要

　一、吃海参可补肾气、润肠燥海参，中医认为其性温味咸，入心、肾经，可益精血，补肾气，润肠燥。主治精血亏虚，虚衰瘦弱;妇女经闭;肾虚不固遗精，尿频;肾虚阳萎;阴血亏虚，肠燥便结等。而营养学认为，海参含蛋白 …

　一、吃海参可补肾气、润肠燥海参，中医认为其性温味咸，入心、肾经，可益精血，补肾气，润肠燥。主治精血亏虚，虚衰瘦弱;妇女经闭;肾虚不固遗精，尿频;肾虚阳萎;阴血亏虚，肠燥便结等。而营养学认为，海参含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等。

　二、如何挑到正宗干海参　　对于干海参，其外观呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀;具有海鲜特有的气味，无异味;体形饱满，背刺挺直，身体坚硬，肉质较厚实，嘴部基本无海参熬汤大补石灰质露出。在挑选时，要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，反而更受亲睐，在挑选时要注意这点。
　三、海参熬汤有技巧，在民间以海参为食疗药膳者很多。海参的做法多为煮汤、爆炒。在熬汤时注意，海参味道比较淡，可用鲜香的汤来配它，比如鸡汤、骨头汤，口感就会变得更好。海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排出，故肾功能差者一次不可多吃。