干海参表面为什么会有白点？海参什么颜色的好？

海参的外表颜色不同主要是由于海参加工工艺不同造成的。传统工艺上，海参煮好后粘一些草木灰和盐再晒干，这样海参外表往往呈现出白色或灰白色，而现代工艺海参煮好后不粘灰，而是放在机器里烘干或风干，这样海参外表往往呈现出黑色或黄褐色。因为加工成干参的工艺不同，所以造成海参外表的颜色不同。实际上，消费者在购买海参时不应只考虑海参的颜色，而是要看海参的肉质，肉质厚的海参必定发的大，发的好。