海参的营养价值，哪些人不适合吃海参？

摘要

海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含有丰富的微量元素如锌、铁、钠等，同时还有精氨酸、赖氨酸、牛磺酸等多种氨基酸，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。其中干

海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含有丰富的微量元素如锌、铁、钠等，同时还有精氨酸、赖氨酸、牛磺酸等多种氨基酸，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。其中干海参蛋白质含量高达55%以上。海参中的胶原蛋白属于不完全蛋白，人体的吸收率比不上肉类的蛋白质，因此在营养方面海参的优势并不大。但是它的药理作用是十分值得研究的。尤其是海参中的多糖，目前正受到医学界广泛的关注。研究表明，海参在降血脂、提高免疫力、促进伤口愈合等方面都有不错的效果，因此，肿瘤病人、化疗的病人、术后体质虚弱需要恢复的人以及孕妇等，都是推荐食用海参的。
哪些人不适宜吃海参呢？
专家介绍，海参海参性滑利、钠高钾低，因此痛风以及体质异常虚弱的人群，是不适宜吃海参的，同时，对海鲜过敏者也不能食用海参。

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