海参的结构特征

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目前,世界上已经发现的海参有1100多挣,但是绝大部分不能食用。我国出产的可食用海参大约有20种,根据背面是否有疣状突起分为刺参和光参。 在所有可食用海参中,以我国北方出产的刺参营养价值最高,是海参

   目前,世界上已经发现的海参有1100多挣,但是绝大部分不能食用。我国出产的可食用海参大约有20种,根据背面是否有疣状突起分为刺参和光参。

在所有可食用海参中,以我国北方出产的刺参营养价值最高,是海参中的极品,营养价值、药用价值都是最好的。我国市场上销售的大部分都是北方刺参,主产山东、辽宁沿海。这种海参体呈圆筒状,长20-40厘米。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。大部分刺参是黄褐色、黑褐色、绿褐色的,海参身体颜色主要和生长环境,吃的食物有关。极少部分海参是白色的,此类海参为基因突变海参。北方刺参前端口周生有触手,触手轮形,17~30个,一般为 20个。口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门的5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩的触手,用于捕食或掘穴。北方刺参为逃避敌害能从肛门放出内部器官,然后再生新的。泄殖腔内常有隐鱼共生。海参体内有一种细胞毒素,对小动物致命伤害,但对人无害,并且能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

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