海参为什么会有涩味？

很多消费者都反映说买的海参发泡以后有苦涩味，这是为什么呢？
海参是大海中的生物，食物又是以大海里的微生物为主，所以它的体内会有各色呈碱性的物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），一旦没有清洗干净，就会使海参出现涩味。

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