海参老鸭汤

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摘要

海参不仅仅能够炒着吃,还能够煲汤,南方非常出名的佛跳墙其中就有海参,味道是绝顶的美味。如果用海参煲汤的话,不仅仅能够把海参中的营养物质都释放在汤里,还能够有益于人体的吸收,所以海参煲汤是吃海参非常好的方法。海参老鸭汤不仅仅能够去热火,还能够补气,来了解下如何制作吧。

海参不仅仅能够炒着吃,还能够煲汤,南方非常出名的佛跳墙其中就有海参,味道是绝顶的美味。如果用海参煲汤的话,不仅仅能够把海参中的营养物质都释放在汤里,还能够有益于人体的吸收,所以海参煲汤是吃海参非常好的方法。海参老鸭汤不仅仅能够去热火,还能够补气,来了解下如何制作吧。

海参老鸭汤

一、海参可以和鸭一起炖吗

可以。海参和鸭一起炖可补五气、袪火热、滋养五脏。

二、海参鸭肉汤的制作方法

1、将生姜洗净,切片;

2、葱去须洗净,切段;

3、鸭肉洗净,切片;

4、海参水发后,洗净,切薄片;

5、油盐起锅,放清水适量,烧煮;

6、待煮沸后放鸭肉、海参,武火煮沸后,文火煮;

7、文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸,调味即可,随量饮汤食肉。

制作提示:鸭肉最好选用老鸭肉。

海参老鸭汤

三、鸭肉的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

四、海参的营养价值

海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

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海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

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