烟台海鲜 新鲜鱿鱼的处理方法

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鱿鱼是一种美味的海鲜,很多人都非常喜欢铁板鱿鱼。可是,吃鱿鱼会胖吗?网上有句传言“一口鱿鱼,等于40口肥肉”,这是怎么回事?难道鱿鱼是发胖的食物?当然不是,吃鱿鱼一般不会胖的。鱿鱼的热量和脂肪比较低,每100克鱿鱼所含热量约为75大卡。每100克鲜鱿鱼含有脂肪仅0.8克。所以,只要注意适量吃,肯定是不会胖的。

而且,鱿鱼营养价值非常高,富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。而且鱿鱼脂肪含量较少。其中富含的矿物质元素和微量元素对减肥有一定的效果。

新鲜的鱿鱼应该如何清洗呢?

第一步:头和身体切断

先把它在水龙头下冲洗几遍,然后用刀把头和身体切开。

第二步:处理身上

1. 用刀从背上切开,背上有鱼刺(软骨部位的两根透明的细长骨头),把它取出来。

2. 剖开后会发现肚子里面都是肠子都扯出来,这些内脏不吃。以及便便,把他们也都用水清洗掉,留下外面的肉就可以了。

3. 再把身体外面的一层黑膜撕掉,那上面有很多脏东西,最好不吃。再说也很韧,口感不好。

烟台海鲜 新鲜鱿鱼的处理方法

第三步:处理头部

1. 把头部切开,里面的脏东西清洗掉。

2. 挤去眼睛,里面有黑色的汁。

3. 再挤掉牙齿。牙齿一般也是不吃的。

4. 触须上有很多吸盘,可以抠掉。

5. 鱿鱼有很多触须,再把上面的黑膜都撕掉。这个要处理干净会慢一点。

鱿鱼的眼睛的牙齿一般是去掉的。但若要吃,鱿鱼眼和鱿鱼牙也是可以吃的。

鱿鱼一般不会长胖,但必须适量吃,因为其胆固醇高。每100克鲜鱿鱼(含水率78.55%)含胆固醇233毫克。换成同等含水率的鱿鱼干,胆固醇含量约849毫克。可见,鲜鱿鱼的胆固醇含量大约在240毫克左右,鱿鱼干大约是850毫克。相比之下,如100克猪肉(肥)含胆固醇109毫克,肥肉含水分8.8%,换成干重,大约是119.5毫克。所以,鱿鱼的胆固醇含量的确挺高,且明显要高于肥肉。对于高血脂、高胆固醇血症、冠心病、脑卒中、动脉硬化等心血管病患者的确应少吃鱿鱼等胆固醇含量较高的食物。除了鱿鱼的胆固醇含量较高外,动物脑、动物内脏、鱼籽等也含有较高的胆固醇,更多烟台海鲜资讯就在shen100。

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