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作为传统食物生产和消耗的大国，人口剧增带来的巨大需求使得我国食品产业蓬勃发展，但是关于食品安全的弊端也逐渐显现出来。在利益的驱使下有越来越多的不法商贩投身到食品行业以牟取暴利，加上近些年媒体纷纷报道，食品安全也因此遭遇了前所未有的信任危机。
就拿海参行业来说，当人们享受海参产品带来的良好滋补效果同时，劣质产品带来的烦恼更让人挥之不去。在利益驱使下，不法商贩屡教不改，劣质海参屡禁不止，不仅给消费者造成经济损失，威胁健康，同时也造成整个海参市场混乱，制约海参市场发展。
去年3.15海参市场的相关数据显示，海参产品抽检合格率低，部分城市不合格率达四成以上。数字如此惊人，不少消费者深受其害，蒙受经济损失同时因为部分消费者是给病人食疗，食用劣质海参后加重病情甚至得住院治疗。
虽然卫生部等多部门联合下发《干海参标准》，但是很多生产企业依旧顶风作案，在加工海参过程中加入糖、明胶、工业食用料等，像火碱发泡海参、人造海参等事件也是屡屡曝光。如今糖干海参现在依旧公开销售，而且占有很大市场，部分商家甚至一直是充当淡干海参销售。
参当家提醒大家，市场上海参质量参差不齐，三方面我们需要注意：首先，品质造假，利用华丽包装掩盖海参缺点，并且将劣质海参冒充优质海参高价出售。其次，用胶质，淀粉等辅料调和后，用模具烤制成人造海参欺骗消费者。最后，在海参中掺入糖分，糖干海参增重冒充淡干海参牟取暴利。
消费者应该要理性选购海参，不要一味贪图过低的海参价格而忽视质量问题。其实，为避免买到劣质产品蒙受损失，消费者在购买海参产品过程中要理性消费，需要进行多方对比了解，而企业也要加强自律，加强品质管控，建立良好的市场口碑，加上有关部门有力的市场监督管理，多管齐下为建立良好的市场环境共同努力。
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