麻酱海参|越吃越香的一道美味海参菜谱

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麻酱海参|越吃越香的一道美味海参菜谱

麻酱海参

茄参 淀粉 葱油 油菜

料酒 酱油 醋 老抽 蚝油 白糖 盐

麻酱海参|越吃越香的一道美味海参菜谱

 1   海参参不要水发过度,从侧面剖开掏干净内脏和沙子。洗净后切成段再切条。


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 2   加少量油焯一下油菜,再焯海参。海参开始打卷就捞出。


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 3   锅里倒入炸好的葱油烧热,加1瓷勺料酒、1汤勺酱油、1瓷勺醋、1瓷勺老抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺白糖、少量盐、4大勺清水。

 4  水烧开后放入海参,烧制入味,捞出。用厨房用纸把多余水分擦掉,撒上淀粉均匀裹一层。


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 5   把油烧热,海参炸定型炸硬。装盘后蘸麻酱吃。

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