吃海参好口感,泡发、保存都很关键!!!

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吃海参好口感,泡发、保存都很关键!!!

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近期有给参友们分享了很多海参的做法,但是很多参友们都说按照做法去做了,但是海参口感还是不好,那么问题究竟在哪里?。

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01

泡发很关键

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  • 浸泡:将海参浸泡48小时左右;

  • 清洗:把海参剪开,内外清洗干净;

  •  煮制火候:大火烧开后转小火,海参煮了后用筷子夹住中间,两端有弹性说明且不太好夹那就可以了,当然如果夹不住那就是煮过了得赶紧捞起来; 

  • 浸泡:再浸泡48小时左右;

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在这里要注意的是,.所有海参泡发全过程都建议用纯净水,8-12小时换一次水最好,超市卖的水基本上都可以满足海参的泡发。同时所有的容器必须都是无油的。

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02

海参保存

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  • 海参泡发时保存方法:海参泡发需要放在冰箱保鲜层保存,0-4度温度最佳。海参的水越冷越好,越冷泡的越大,0度不结冰的状态最好。

  • 泡发好的海参保存方法:泡发好的海参放在冰箱冷冻室保存,要吃解冻热透就可以了。

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03

海参筋要不要去掉?

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海参筋其实就是海参的肌肉,也是海参的结缔组织,而且海参筋含有海参皂甙,不仅可以使用,还有这非常高的营养物质,所以在清洗海参的时候将泥沙冲洗干净,将海参筋剪成2~3段,这样是不会影响海参的泡发同时还能保留海参的营养

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以上内容希望对参友们有所帮助,如果还有关于海参的问题,可以观众微信公众号留言,我们会第一时间为大家解答。

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海参

我叫许祖庆,8年海参从业经验,家族产业,家族主打款海参为市面上最顶级的深海野生海参,源头直供价,没有任何中间商,同等品质,价格低于市场价2000-8000元/斤。本人也长期从事一线海参教学工作,每天教大家实实在在的各种海参知识,粗暴好用,对于各类海参品种、加工工艺的鉴别及各类海参价格都有非常清晰的认识。

我的微信号:13127088858(复制我的微信号,微信中添加),我的电话:「13127088858」,自己家吃海参,或者海参从业者欢迎加我微信,或者打我电话,以参会友,相互学习,共同进步!

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