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所属分类：海参百科
近期有给参友们分享了很多海参的做法，但是很多参友们都说按照做法去做了，但是海参口感还是不好，那么问题究竟在哪里？。
01
泡发很关键
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浸泡：将海参浸泡48小时左右;
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清洗：把海参剪开，内外清洗干净；
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煮制火候：大火烧开后转小火，海参煮了后用筷子夹住中间，两端有弹性说明且不太好夹那就可以了，当然如果夹不住那就是煮过了得赶紧捞起来;
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浸泡：再浸泡48小时左右；
在这里要注意的是，.所有海参泡发全过程都建议用纯净水，8-12小时换一次水最好，超市卖的水基本上都可以满足海参的泡发。同时所有的容器必须都是无油的。
02
海参保存
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海参泡发时保存方法：海参泡发需要放在冰箱保鲜层保存，0-4度温度最佳。海参的水越冷越好,越冷泡的越大，0度不结冰的状态最好。
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泡发好的海参保存方法：泡发好的海参放在冰箱冷冻室保存，要吃解冻热透就可以了。
03
海参筋要不要去掉？
海参筋其实就是海参的肌肉，也是海参的结缔组织，而且海参筋含有海参皂甙，不仅可以使用，还有这非常高的营养物质，所以在清洗海参的时候将泥沙冲洗干净，将海参筋剪成2~3段，这样是不会影响海参的泡发同时还能保留海参的营养。
以上内容希望对参友们有所帮助，如果还有关于海参的问题，可以观众微信公众号留言，我们会第一时间为大家解答。
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