海参体内有沙子,是我买了不正经的海参吗?

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隆冬将至,越来越多的朋友开始吃海参进补。不少参友都会遇到各种各样的疑问,最近就有人向康康反应,海参体内为什么会有沙子呢?经常会看到新闻中说无良商家海参里加沙子

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海参体内有沙子,是我买了不正经的海参吗?

隆冬将至,越来越多的朋友开始吃海参进补。不少参友都会遇到各种各样的疑问,最近就有人向康康反应,海参体内为什么会有沙子呢?

经常会看到新闻中说无良商家海参里加沙子增重,很多消费者也会碰到海参里有沙子的情况。淡干海参里的沙子到底是不是无良商家为了增重故意加进去的呢?首先我们需要了解一下海参里为什么有沙。

沙子,海参的食物之一

海参以沉积在海底的泥沙为食,消化其中的微小生物,包括各种硅藻、原生动物、小型甲壳类以及海藻碎片等。海参的消化道虽然很长,约有体长的两倍多,但是管壁很薄,口腔消化道内又无具有咀嚼功能的器官,因此靠吞食大量的沙子或碎贝壳帮助消化。

据了解,每小时每只海参可吞泥沙6-8克,一年就是50-70公斤。有些地区,每年通过海参所搬运的泥沙量达500-1000吨,海参堪称海底的“搬运工。

秋参比春参泥沙更多

在长岛地区每年开春月份产的海参,体内泥沙含量极少,春参体壁肥厚水少,之所以出现这种情况,产地渔民称春季海参还没开口吃食,因此体内的含沙量就会大大减少。

夏天海参会进入夏眠模式,随着气温的下降,秋天的时候会出来大量觅食,这时候的海参肉壁更加厚实紧致,不过随之而来的就是泥沙含量也远远高于春季的海参,但是相较于其他季节,此时的海参营养价值也更高,性价比会更高一些。

海参的牙

海参体内头部下方有一块白色的石灰质的环状骨板(俗称海参的牙),与体壁内脏膜(俗称海参里子)和内腺管(俗称海参筋)相连。在通常情况下,人们都要把海参的骨板去掉,吃起来口感好,如果不去掉一起吃就会有垫牙的感觉。

泡发时勤换水

无论什么品种的海参在泡发时,首先要在凉水中彻底回软,并且多换几次凉水,这样可以把海参中的大部分盐份脱掉,也便于清洗海参里外的残留泥沙。

在泡发时将海参放入纯净水中(放入冰箱保鲜层)浸泡60小时左右,中途每12小时换一次水,这样才能充分将海参中的脏东西排除出来。

造假海参?不用担心!

七、八十年代有一些不法商贩用裙胶、食用胶等放入做好的模具中加墨汁,做出假海参;有人在海参体内喷沙、填沙,随着海参消费量和海参消费者的增加,人们对海参的认知和鉴别能力的逐步提高,现在这种现象基本绝迹了。

故意往海参里塞沙子很费劲的,而且多少很难掌握,塞多了外表就看出来了。而且以目前海参的加工技术,真的要增重没必要用加沙子这样low的手段,现在不法商家主要是在加盐和加糖上会动歪脑筋!

看到这里,你是不是对海参里为什么有沙子有了一定的了解呢~ 海参之所以含有沙子是因为它的生活习性所致,绝对不是因为海参不正经噢!在泡发海参时注意清洗,就能最大限度地除去海参体内的沙子了。

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