海参种类有很多,你都认识这些海参吗?

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对于海参我们了解的可能并不是很多,大体印象可能就是餐桌上的那道菜,其实光海参的种类就有1000多种,其中可以食用的有40多种。各式各样的的海参都来自各个不同的

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海参种类有很多,你都认识这些海参吗?

对于海参我们了解的可能并不是很多,大体印象可能就是餐桌上的那道菜,其实光海参的种类就有1000多种,其中可以食用的有40多种。

各式各样的的海参都来自各个不同的产地,今天康康就带你了解一下常见的几种海参吧~

刺参

刺参又名海黄瓜,背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺;腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,口位于前端;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。

刺参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,也是市面上最常见的一种海参。

红参

红参因其色彩鲜艳而得名。它们生活在水深100米-300米左右的深水中,生存环境更冷、压强更大,所以比普通刺参生长周期长1-2年。

红参肉质更厚,刺多而细长,营养价值是已发现的海参中营养价值最高的。其产区主要在俄罗斯远东地区及阿拉斯加地区。

黄金刺参

黄金刺参颜色较浅,其原产地是美洲。加工后的干海参呈现黄色,如同黄金的颜色一样。发好后的黄金刺参肉质莹白、口感粘滑,是进补的佳品。

乌爪参

乌爪参产于南美洲太平洋沿岸,分布广泛但产量少,营养丰富,富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素,其优质脂肪含量高,不含胆固醇。

乌爪参是世界上多糖含量极高的少数海参种类之一,海参粘多糖等活性物质高达31.2%,适合温补食疗,是海参中的保健营养极品。

北极参

北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中,冬季水面结冰,终年人迹罕至,周围无工业及人类活动的污染,是纯天然野生海参。

北极海参营养丰富,蛋白质含量在60%以上,海参粘多糖约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素,脂肪含量极低,不含胆固醇。

白石参

白石参又称二斑参、白乳参,产于南海、广东、港澳一带。白石参体呈长圆筒形,颇似冬瓜,长可达30厘米,口下偏于腹面,周围有触手20个。

鲜品体色变化很大,底为白色或浅黄色,背面带褐色大斑或小斑,肉质薄,皮细,有小皱纹,内腔为黑褐色。

香参

香参又称茄参,中国沿海均产。香参体呈圆柱形,略似番薯,一般长20厘米左右,粗1-15厘米,皮质细净,无颗粒和肉刺,后端有尾状物。香参鲜品体表呈黑灰透棕红色,腹部为浅红色,体壁很薄半透明。

赤白瓜参

赤白瓜参又称瓜参、赤参,产于广西北海涠洲岛和广岛、细沙群岛及海南岛等地,为大型海参。赤白瓜参鲜品参体粗大,呈长筒形或扁圆形。

瓜参有的两侧有乳状突起,背部为棕褐色或灰黑色,腹部为黄白色或白色,肉厚皮薄者属上品。

绿参

绿参又称方刺参、方柱参,产于西沙群岛、海南岛南部以及广西北海、桐洲岛等海域。参体鲜品呈四方柱形,一般体长30厘米,口大,周围有触手20个。

触手基部灰白色,末端带灰黑色,腹面管足很多,为灰黑色。干品为方柱形,较细长,色灰黄,体表有四行刺,腹面有小细盘。

梅花参

梅花参是最大的海参,生活时身体充分伸展可达l米左右,一般体长为60~80厘米。体色鲜艳,背面为橙红色,并带有黄色和褐色的细斑点,腹面带红褐色。

梅花参肉质优良,是我国南方食用海参中最好的一种。分布于西沙群岛、中沙群岛和南沙群岛。

上述海参中,刺参的价格是其中最高的。为了利益有不良商家用其他海参冒充刺参来忽悠新手,大家在挑选海参的时候也要睁大眼睛看噢!

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