长岛海参为什么好?好在哪?

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都说长岛海参好,长岛海参为什么好?好在哪?长岛海参和其它地方的海参到底有啥区别 ?长岛野生海参有哪些特点?

长岛海参为什么好

长岛海参自古以来就远近闻名,自明朝起就是朝廷贡品,生长于黄海与渤海交汇海域,属于寒热交接地带,远离大陆和主航道,污染度极低,是世界上最适合海洋生物生长的纬度。

长岛海参为什么好?好在哪?

地理位置优越

长岛位于黄海渤海分界线,两海交界水源难能可贵,拥有得天独厚的自然地理条件,独一无二的气候特点,孕育出的海参品质绝无仅有——长岛野生海参粗短胖,海参肉厚,刺挺粗壮,底足密集有力,是其他海参所不能比拟的。

优良生长环境

位于黄渤海交汇处的长岛,四面被大海环绕,波浮浪托,山青水秀,自然风光优美,在秦汉时期就享有"海上仙山,人间仙境"的美誉,被称为中国的四海福地,拥有"中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡"的美誉。

长岛海域水质为国家一级标准,除了水质之外,还有一个非常重要的因素就是丰富的深海海泥(长岛以外许多地方没有海泥,或者即使有海泥也决不会有长岛海泥那样丰富的营养)。

长岛海参和其它地方的海参到底有啥区别 ?

长岛海参生长的地带洋流湍急,决定了它无法围堰建池或进行笼养,只能采取海底野生散养。在深海环境中汲取天然养料,自然生长,优胜劣汰,生存下来的都是经过自然淘汰的,格外珍贵难得。

北纬38.3°的长岛正处于胶东半岛与辽东半岛海域的中间位置,该处水域更是远离大陆,水质极好,正常水深都在30米到40米,水流很快并且带来的养分也足,海底多为岩礁、砾石底质并伴有各类海藻丛生,正是海参、鲍鱼等海珍品自然生长的绝佳自然环境。

长岛所处的地理位置的独特,是长岛海参品质好、口感好的最主要原因。

老许长岛野生海参三大特点:

1. 底足:野生海参通过底足行动来寻找食物,所以底足短而粗壮;而圈养跟吊笼养殖海参因为吃人工投放的饵料不需要移动,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长!

2. 肉质和味道:野生海参生长海域开放,以丰富海泥及海藻为食,有纯正海鲜腥味。养殖刺参在棚养过程中,有抗生素和激素来促进海参生长,导致成品刺参体内有药物残留;水交换量少,有一种泥土的霉味。野生海参因为生深水温低生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满;圈养海参生长快,个头虽大但肉质松软不紧实。

长岛海参为什么好?好在哪?

 

3. 形态:野生海参呈纺锤形沙嘴大而坚挺,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养海参很细长,缺乏韧劲。野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺细尖长。

老许纯野生淡干海参采用了最原始的古法加工海参方式,精选6-7年以上参龄的长岛纯野生海参,海参上岸后,必须第一时间加工,每次在煮海参的时候,必须严格按照时间来煮,火候大小的控制以及时间的长短必须精确。

长岛海参为什么好?好在哪?

没有任何添加,拒绝机器加工,经过天然阳光晾晒而成,利用这种最传统的工艺加工出的海参, 虽然外观看起来没有机器烘干的好看,但能最大限度的保留了海参的营养成分,干海参闻起来有股淡淡海鲜的味道。

由于长岛纯野生肉质特别肥厚,肉质紧实,泡发的时候泡够三天才可以开始煮,要煮满60分钟才能将海参煮软,而普通海参只需要煮30分钟左右就能煮软,因此长岛纯野生海参口感特别Q弹,嚼劲十足。

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海参

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