都说大连海参品质最好,为什么?

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摘要

中国是世界上最早食用海参的国家,南北海域也都出产海参。可是,由于南北所处海域环境有别,所以其品类及品质也大不相同。都说大连海参品质最好,为什么?是什么造就了大连海参的优良品质?

海参是一种古老的海洋生物,生存历史可追溯至6亿多年前的前寒武纪时代,生存能力和生命能量远胜恐龙乃至地球上的一切生物。其种类繁多,全世界约有1100多种,广泛分布于各大洋中,以印度洋和西太平洋区域种类最多。我国约有100余种,可食用的约20余种,是我国海洋经济资源珍品之一。

都说大连海参品质最好,为什么?

中国是世界上最早食用海参的国家,南北海域也都出产海参。可是,由于南北所处海域环境有别,所以其品类及品质也大不相同。但越往南海参种类越多;越往北海参品质越好。故辽宁海刺参素有“参中之冠”的美誉,然而细说起辽参中品质最佳的,当属大连海参,所以大连海参近年来也被全国很多消费者所喜爱!

海刺参属于属温带品种,多栖息于岩礁、乱石或沙泥底,伴有大型藻类丛生和大叶藻繁茂的平静海区,它以小的动植物,如有孔虫、腹足类及挠足类、底栖硅藻类等为食。主要生活在北太平洋沿岸浅海海域。在我国北部沿海,主要分布于大连旅顺、长海和绥中等地,其中以长海县诸岛分布数量较大。

都说大连海参品质最好,为什么?是什么造就了大连海参的优良品质?

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众所周知,大连海域是著名的清洁海域,因其远离主航道,海水清澈无污染,水位深而礁石繁多,造就了海参生长的优越条件。另外,大连周边海域的渔民,世代“靠海吃海”,早已形成了计划捕捞,让海洋资源也变成了可持续发展的资源,所以使得大连海参始终保持较高的繁殖率。

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“大连海参”早已被授予了地理标志保护产品认证的标签,而根据国家质检总局167号大连海参地理标志保护的公告规定,大连海参的养殖区域“位于东经120°58’至123°31’,北纬38°43’至40°12’。海水平均温度12.1℃,最高25℃,最低1℃。潮差1.5米至2米(最大4米至4.5米)。盐度垂直分布一致,平均30‰至32‰,营养盐丰富”。这个区域的海水温度,可谓恰到好处,最低比3℃稍低,最高比20℃稍高,非常适合刺参的生长。

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除此之外,大连海域在黄渤海分界线附近,位于我国四大渔场之一的黄渤海渔场,每年四五月份黄海暖流和台湾暖流先后在这里与我国北方沿岸寒流交汇,为刺参提供了良好的生活条件。

大连优越的无污染海域环境、海水温度、海水含盐度成就了大连海参的卓越品质,各种优越的条件使得大连海域生长的刺参肉质更厚,更有弹性,营养价值也更高,当然,大连海参价格也是最高的。

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