[原料]即食海参100克，小葱50克，花生油20克，白糖、精盐、味精各适量。

[制法]1、将海参放入沸水中烫一下，然后放碗内打散，加入精盐，拌匀；将小葱去根，洗净，甩去水，切成葱花。

2、将炒锅置炉火上，倒入花生油，烧热后倒入葱花速炒，炒出香味后，即浇在打散的海参上，加入白糖、味精，拌匀即可扣在盘内，上桌供食。

[特点] 色津淡雅，味道清香，鲜美可口。

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