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所属分类：做法菜谱
整烧白猪婆参
主料：干白猪婆1只（约200克），人参1棵。
配料：大葱、胡萝卜各适量。
调料：海鲜酱10克，蚝油5克，鲍汁5克，鸡汁5克，上汤500克，花雕酒15克，味精5克，白糖6克。
制法：
1、猪婆参洗净，用开水浸泡5小时，然后用大火焖煮2小时，再泡制5小时，反复多次至猪婆参软糯后剖肚清洗，继续发至猪婆参发透，用净水泡1天即可烹制。
2、发好的猪婆参肚内放入大葱和胡萝卜，用干净的新纱布卷起，放入用调料调好的汤汁中慢火煲制，待汤汁剩一半时捞出。
3、将包猪婆参的纱布去掉，取掉大葱和胡萝卜，装盘，淋上剩下的汤汁即可。
特点：形状美观大方，入味浓郁。
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