整烧白猪婆参

整烧白猪婆参

主料：干白猪婆1只（约200克），人参1棵。

配料：大葱、胡萝卜各适量。

调料：海鲜酱10克，蚝油5克，鲍汁5克，鸡汁5克，上汤500克，花雕酒15克，味精5克，白糖6克。

制法：

1、猪婆参洗净，用开水浸泡5小时，然后用大火焖煮2小时，再泡制5小时，反复多次至猪婆参软糯后剖肚清洗，继续发至猪婆参发透，用净水泡1天即可烹制。

2、发好的猪婆参肚内放入大葱和胡萝卜，用干净的新纱布卷起，放入用调料调好的汤汁中慢火煲制，待汤汁剩一半时捞出。

3、将包猪婆参的纱布去掉，取掉大葱和胡萝卜，装盘，淋上剩下的汤汁即可。

特点：形状美观大方，入味浓郁。