一品活海参—家常做法

主料：活海参1000克

配料：南瓜100克，青菜心50克

调料：鲍汁10克，鸡汁8克，蚝油5克，顶汤75克。

制法：

1、活海参顺长剖开，去内脏洗净。

2、将海参用淘米水浸泡后，入80度水中汆一下，放入青菜心稍煮，捞出装盘。

3、南瓜切丁，煮熟，加调料调味，勾芡，浇在海参上即可。

特点：口味咸鲜，清爽利口。

提示：活海参应搓洗去黏液，用淘米水浸泡至软硬适中。