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所属分类：做法菜谱
主料 干挂面150g海参1个鸡蛋2个包菜150g青豆50g 火腿肠1根剁辣椒1勺 干辣椒粉1勺香葱1根 生抽1勺 蚝油1勺 盐适量虾皮1小爪
1. 配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱
2. 配菜：青豆，海参
3. 烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿 断生捞出
4. 海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩
5. 准备好的配菜
6. 包菜切丝
7. 水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动，供参考
8. 大概7-8分熟捞出过凉水
9. 捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘
10. 热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油
11. 炒至7分熟，下包菜丝
12. 我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀
13. 下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀
14. 下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香
15. 调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许
16. 我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火
17. 装盘撒上葱花
小贴士开水加些许盐煮面，7-8分熟，过凉水捞出滤干，撒点油拌匀防粘
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