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所属分类：做法菜谱
#罐头小厨#完美泡发干海参！没想到海参竟如此“娇气”，动不动就自溶，小厨今天来教你完美泡发出不脱皮、胖胖哒海参！
By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干海参 3只
- 纯净水 适量
做法步骤
1、干海参3只放入干净的不锈钢碗中，倒入纯净水至七分满，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参泡软没有硬块（注意泡海参一定要用纯净水，全程避免沾油，以免海参变质哦）
2、泡软的海参纵向剪开腹部，去除沙嘴和牙齿
3、用刀在白色的筋上横切几刀（有利于海参发大），然后冲洗干净
4、不锈钢锅中倒入纯净水至七分满，放入处理好的海参，盖上盖子，开大火煮沸后转小火煮35-50分钟，关火焖至冷却（煮好后海参的状态应该是用一根筷子可以轻松穿透）
5、捞出海参放入冰水中，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时，每隔8-12小时换一次冰水
6、取出海参沥干，即可用于烹饪（海参的保存：泡好的海参可以用保鲜膜独个包裹住放入冰箱冷冻保存，烹饪时再用凉水泡开即可）
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