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您是否知道?海参的营养价值非常高。海参是非常滋补的养生食材，是一种适合各类人群食用的营养食品。
海参的营养价值主要表现在以下5个方面：
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
通过以上介绍我们知道，海参的营养价值非常高，它的蛋白质含量极高，而且矿物质、碘、胶质的含量也不少，这些营养素能够促进细胞再生、防止老化、强化身体等功效。海参的营养价值非常高，它特别适合精力不足、气血虚弱以及肝硬化腹水和神经衰弱等人食用。
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