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所属分类：海参价格
海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物，全世界约有1000多种，我国海域有100多种，为传统的滋补佳肴。明代以后收入本草，具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效。现代药理证明，海参具有抗疲劳、抗凝血、抗肿瘤，调节免疫等诸多确凿功效，可以满足男女老少不同人群的需要。
海参中蛋白营养分析显示，无论氨基酸含量或是氨基酸组成，海参中的含量并不比干贝丁或紫贻贝更好，其氨基酸化学评分甚至低于鸡蛋，惟其体内的少量多糖、水溶性多肽为其特有成分。有研究者认为，海参的特殊营养和医疗保健作用，主要缘于其体内的海参多糖而非蛋白。近代医学研究的确发现，海参中的黏多糖有明显的增加白细胞作用，具有显著的抗肿瘤功能。
检测以“海参内含有益于人体的营养物质”为主要目标，而不对其他微量成分进行检测，共检测了总蛋白、总脂肪、总多糖、总多糖中糖基（以岩藻糖计）共四大项能够被人体吸收的主要营养成份含量。通过含量对比，即可得出五大产地海参的营养价值。
近年来辽参在北京、上海等地消费者中，认可程度较高，知名度也高于烟威地区出产的海参。本次检测结果表明，每百克海参的多糖含量高于辽参4.18g，也就是说每公斤海参的多糖含量，整整高出辽参41.8g；每百克总蛋白含量则高出27.55g，总脂肪含量高出0.666g，糖基指标则同样为48%。
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