野生的海参和养殖的海参相比 到底有多大的差距?

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摘要

我们国家的海参产业,能够迅速发展,得益于海参的养殖技术的进步。市场上可以说绝大多数是养殖的海参。真正按规范…

我们国家的海参产业,能够迅速发展,得益于海参的养殖技术的进步。市场上可以说绝大多数是养殖的海参。真正按规范养殖的海参,广大客户是可以正常消费的。问题又来了,养殖的海参从营养物质含量、养殖时饲料附加添加剂等,与野生的海参相比,有很大的区别,人们总是喜欢十分稀少的、来自大自然的纯天然野生的海参。两者到底相差多大,你又如何鉴别呢?

野生的海参和养殖的海参相比  到底有多大的差距?

简单说,两者营养成份相差很多。我们吃海参,就是吃营养。因为有营养,而且是我们人体所缺乏的营养成份可以从海参中获得,久而久之,吃海参滋补我们的身体,使人体强壮、健康。肯定要选择所含营养成份丰富野生的海参。
之所以两者的营养成份相差大,主要还是生长环境不同所致。我们知道,养殖的海参,就是人工近海通过利用虾池或者筑坝围圈,投苗、投放饲料喂养,快速成参,生长周期短。野生的海参生长于无污染深海区域,由于天然的环境因素受潮汐影响,海参没有固定的食物,多以海藻以及海底微生物为食,纯天然生长,生长周期长,使其所含的营养极其丰富。野生的海参的捕捞具有一定的季节性,且生长年限不够的海参一般不会捕捞。不难看出,海参生长过程中海水环境、食物来源等,野生参都要优于养殖参。更让老百姓不放心的是,养殖过程中使用饲料不规范问题经常出现,让我们心存不安。
所以,“宁吃一两野生参,不买一斤养殖参”的说法,在民间广泛流传。既然养殖与野生差距这么大,买野生的海参好,那你得会鉴别和判断出来,防止被欺骗。我这里教大家一个简单方法,摸索出了“一看、二比、三尝”的区别法,大家可以试一试,不必象网上说的那么复杂,简单易行。
一看,就是看两者的外形。野生的海参,外观颜色呈棕红或黑褐色,成棒槌形,4-6排刺,身体膘厚,组织密实。而养殖的海参,形体颜色大多鲜艳呈黄绿色,皮质薄,组织稀疏。
二比,就是比两者的吸盘。野生的海参的吸盘数量多短粗而有力,养殖的海参吸盘量少细长。区别明显。主要还是两者生成环境及成长周期不同所致。
掌握这两条,基本能把两者区别开来了。如果还不能够区分开来,那进行最后一关。
三尝,这最后一关,就是通过食用时从口感来体会两者的差别。野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点也不会有太大的影响,煮熟后的海参参体有弹性、透亮,肉质筋道有嚼头,口感好,养殖参不耐煮,时间稍长就发囊,肉质缺乏韧性,口感不好。知道了这个差异,把养殖的海参当野生的海参卖给你了,你如果会鉴别了,下次就不要买他家的了,你也只会上一次当而已,不会一直被欺骗。
好了,说了这么多。野生的海参和养殖的海参差别,无论是从营养价值、外形特征和食用口感方面,是相当的大。另外,国外进口的大多是光参,这个就不用说了。“光参入菜刺参入药” ,要清楚鉴别,以免上当。
知道了野生的海参和养殖的海参相比,到底有多大的差距,大家才能够买到货真价实的好海参。野生的海参,真正的好海参!

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