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当一样产品走向市场的时候，那么他就肯定就会遇上市场上都会出现的问题，比如说质量的问题，海参也是如此，海参是一种生活在海洋底部的海洋生物，具有极高的营养价值，或者说具有很高的食用价值，但是和人参不同，海参有一定的药用价值，但是其开发的意义不大，因此更多的还是在食用上，并且随着现代人们对海参的认识越来越深入了，海参的养殖规模越来越大了，出现了许许多多的企业，这些企业都在从事这海参的养殖、生产、加工、销售的工作，这对于海参推向市场提供了最大的保障，也使得我们普通的老百姓也可以吃的其海参了，但是海参也是分了一个三六九等的，每个人可以根据自己的需求去选择合适的海参，但是海参的销售也会带来一定的问题，那就是在购买的时候，如何正确的辨别这些海参的真假，有一些不法的商家，就会用劣质的海参来冒充优质的海参，而由于人们对海参的认识不够 深入，往往购买到劣质的海参，造成了巨大的经济损失。
如何辨别鲜海参的好与坏
目前市面上销售的海参形态有两种，一种是鲜海参，一种就是干海参，鲜海参指的就是保证了海参的鲜活状态，对于很多人来说，由于这种海参不需要进行处理，可以字节的食用，因此很多人会选择这种海参来进行食用，但是大家也应该学会如何去辨别鲜海参的好坏。
方面一：看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是歪的，并且是扁的。
方面二：如果是质量比较好的海参，看上去是鲜活的，而如果是劣质的海参，可能就会出现溶解的现象，溶解的意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在。
方面三：也可以通过闻味道来进行区别，如果是质量存在问题的海参，可能就会闻到异味存在。
如何辨别干海参的好与坏
干海参就是指对海参进行了脱水处理，以此来延长海参的保存时间，由于这种海参在处理的时候会使用一些成分，所以更容易存在掺假的成分，目前干海参存在淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，由于这种海参在食用之前需要进行发制的工作，因此比较麻烦，但是却可以长期的保存，由于更加容易存在掺假，所以大家更应该知道如何去辨别干海参的好坏。
方面一：如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成很大的危害。
方面二：将干海参进行泡发，如果泡发的比例比较小的话，那么就是劣质的海参，一般来讲，优质的海参泡发比例在六到十倍左右，而如果低于这个比例，那么就很有可能是假的海参。
方面三：可以通过尝味道来进行比较，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。
方面四：看海参泡发后的颜色，如果是优质的海参，在泡发之后呈现淡红色，而如果是质量较差的海参，那么经过泡发之后，可能会是灰白色的。
扩展阅读——如何分辨海参的好坏
关于海参参龄的问题，很多参友经常会被商家误导，经常有商家说6年，7年，8年生的海参，同时商家还会告诉参友们海参的生长年限和营养价值是直接相关联的，生长期越长的海参，营养累计越高，相对应的价格也就越贵。
这个时候我们首先要考虑商家说的是否有水分。海参的营养的确和生长年限有一定的关系。从海参的生长周期来看，一般的海参需要3年左右才能成熟，但是人工大棚等条件下喂养的海参成熟期较短，1—2年左右就可以捕捞，福建一带的海参的成熟期也相对较短。纯人工养殖的海参生长速度快，以饲料为主，因此营养积累相对较少。
一般来说，野生海参生长到3年左右就已经是可捕捞的“成年海参”了，这之后的海参虽然形体大小上变化缓慢，但是体内的营养却在不断积累，尤其是自然生长的海参，将外界食物不断转化成自身营养成分，所以年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，自然在价格上也就更贵。
下面我再给大家说说如何正确的判断海参参龄：
1、判断海参的参龄，要先看海参的生活环境和生活方式，也就是判断海参是否是野生海参还是养殖的。直接看海参的个头去判断海参的参龄是不科学的。
2、野生海参的参龄只能根据我们多年的行业经验和海参的大小来判断。具体是几年几月几日出来的，这个谁也判断不出来。
3、养殖海参则要根据海参的养殖方式和行业经验去判断，比如：南方养殖海参只要半年就可以上市，圈养海参一般是1-3年左右。
强调一下，海参越老越有营养也不是绝对的，因为海参的生长年限在10-12年左右，超过这个年限的海参一般就会“自然死亡”，并不会一直生长。所以参友们在选购海参的时候一定不要只听取片面之词，如果有不懂得可以随时来问我们。
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