南方海参与北方海参的主要区别在哪里？-怎么样的海参好-海参怎么挑选购买-老许野生海参

南方海参与北方海参的主要区别在哪里？已关闭评论
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最近有不少报道称南方海参冒充北方海参销售，或者南方海参低阶入市北方海参受影响，那么南方海参和北方海参的主要区别究竟有哪些？笔者采访中发现，随着海参行业逐年壮大，南方海参等多渠道出产海参齐向海参市场涌 …

最近有不少报道称南方海参冒充北方海参销售，或者南方海参低阶入市北方海参受影响，那么南方海参和北方海参的主要区别究竟有哪些？

笔者采访中发现，随着海参行业逐年壮大，南方海参等多渠道出产海参齐向海参市场涌入，冒充北方海参出售。“如果新入行还想见钱快，那就做南方海参。”这是海参市场业户的共识。

南方参生长周期短，北方海参特别是威海海参，纬度高生长周期需要3-4年，风险大、回笼资金慢。而南方水温高，海参成长期也就4-5个月，当年投海参苗当年就能见到收益。由于南方海参生长周期短，不抗煮一煮就烂，很多时候被用来做即食参出售。而记者在一家经营威海原产海参商家御品堂了解到，野生海参做干海参的成本原料每斤价格都在百元以上，近海圈养的海参做成干参的成本每斤也得在五六十元，也就是说，市场上售价低于2000的根本不可能是威海参。

南方海参与北方海参的主要区别在哪里？

　　威海海参在诸多海参中，被称为“参种之冠”，是因为威海一带水温地处的经纬度，气候条件及生物条件等决定了海参生长周期长，营养丰富、活性成分的滋补效果好。而南方海参在养殖过程中快速生成，靠被动进食饲料生存，就如同“温室里的花朵”，营养价值大打折扣。

　　海参产地直接影响着营养成分。营养学专家告诉记者，海参营养构成包括蛋白质、粘多糖、皂苷、EPA（人体必需脂肪酸）和DHA（俗称脑黄金）。具体数值看，海参中蛋白质的主要构成是以胶原蛋白形式存在的，有生血、养血、促进钙吸收的作用，增强人体免疫力。每根威海野生海参含有62.21%蛋白质，福建海参为49.75%；海参皂苷具有免疫调节与造血功能，这也是南北方海参营养差异最大的一项，威海海参比福建海参高出38倍；有着脑黄金之称的DHA，大　连　海　参　含　量　是14.92mg/kg，而南方海参只有5.2mg/kg；海参中EPA-PC能够促进肝糖合成，起到降血糖作用，威海海参也比南方海参高出近4倍。