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关于人造假海参的新闻已经有很长一段时间没有出现，但近期又有消费者爆料自己被不良商家忽悠买了人造假海参。人造假海参究竟有何特点为何这么多年打假还是有人继续销售？
最近，一位西安的于阿姨花200多元从西一路鲜鑫炭市街海鲜广场购买两盒海参，回家发泡后却发现这些海参就像是模具倒出来的，刺都一样长，而且排列很整齐。而后，她向工商部门投诉后，水产店老板却改口说他卖的是一种用鱿鱼磨碎后制成的素海参，真海参一斤要好几千元，这个价钱根本买不到真海参。 
右边是假海参 左边是正常的海参
于阿姨买的是两盒冷冻好的“海参”。每盒一斤10根装，共计220元。回家后她拿出一根放在水里浸泡了一夜，第二天发现这根海参跟之前女婿从外地买回来的海参在颜色上相差好多，越看越不对劲。于阿姨买的海参盒子盖子上印有“素王”字样。里面的海参呈黑色，浑身长刺，分布均匀。“这海参就像是用模具倒出来的，你看上面刺几乎都是一样长，而且排列很整齐。”于阿姨从冰箱里拿出了之前购买的海参，而这种海参呈褐色，上面的刺分布很不均匀，剥开后里面还有筋。
随后，于阿姨向辖区西一路工商所投诉，该所副所长高满庆带着于阿姨来到这家水产店。“这是海参吗？”高满庆指着冰柜里一盒海参问，站在冰柜前的一名小伙挠着头不回答。先前坐在椅子上的中年男子说：“这是素海参。”“是用什么做的？”在记者再三追问下，中年男子极不情愿地说：“这种素海参是从山东发过来的，用鱿鱼打碎后制成，里面还添加其他东西，具体是什么东西我也不是很清楚。”
“给人家退了。”高满庆对中年男子说，“以后再有消费者来购买时给人家说清楚”。中年男子立马从抽屉里取出220元退给了于阿姨，嘴里重复着“下次一定。”
笔者从网上发的图片也一眼看出这海参确实是人造“海参”，有海参模样但确实没有海参成分，这种海参其实很好鉴别，还有一种假海参比这个海参造假更逼真，商家用海参的废弃残末等研磨成粉然后采用明胶等混在一起再倒模，但是只要是人造假海参一般都有以下几个特点：
第一，在颜色上真海参的颜色是棕褐色、棕黑色，色泽比较均匀。而人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色；
第二，外形上真海参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
第三，翻开海参肚子，真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参肚子内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
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