挑选海参三大误区-怎么样的海参好-海参怎么挑选购买-老许野生海参

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挑选海参误区一：海参颜色越黑越好很多人在购买海参时都会选择颜色深黑的，认为这是质量好的保证。其实海参的颜色和质量没有直接关系。许多消费者都容易被海参的表面所诱惑，其实不同的海参品种，大多数正常的颜 …

挑选海参误区一：海参颜色越黑越好

很多人在购买海参时都会选择颜色深黑的，认为这是质量好的保证。其实海参的颜色和质量没有直接关系。许多消费者都容易被海参的表面所诱惑，其实不同的海参品种，大多数正常的颜色应该是浅黑色、棕褐色、棕黑色的，色泽较均匀。活海参生长在海里不同深度的水中，接受阳光照射强度不同，由于海参摄入的海藻等食物的颜色不同，这就导致了海参颜色的不一致，因此其外观颜色太过整齐就不对了。部分人造海参颜色乌黑发亮，为了保鲜，不良商家会使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，这样的劣质海参一旦泡水就会掉色，人造海参不仅破坏了海参的营养成分，而且给人体健康埋下很大隐患。

挑选海参三大误区

上图为糖干海参——乌黑亮丽

挑选海参误区二：吃海参越新鲜越好

在购买海参时，有不少消费者会问：“这是最新的一批海参吗？消费者总认为海参是越新鲜越好，但这却是消费者在挑选海参时的一大误区。据介绍，海参并不是越新鲜越好。海参是软体动物，生活在深水中，体内没有支撑身体的骨骼。而海平面就有一个大气压力，每增加10米的水深，大气压就会增加1个。为了适应深水环境，海参的细胞壁比较厚，这导致人类吃了海参后很难消化。科学研究分析，鲜海参营养物质的消化吸收率仅有10%，食用鲜海参就会有近90%的营养物质被排泄掉而浪费了。

挑选海参误区三：海参能治病

目前，海参之所以被炒至高价，是因为海参既有营养价值，也有很高的药用价值。民间甚至有传闻，称海参能治百病，它真的有这么神奇吗？其实不然。海参是食品而不是药品，不能靠它来治病，治病还要靠正规的治疗措施与药物。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高，且氨基酸组成平衡，易于被人体吸收。但人们吃海参，显然并不仅仅是因为海参的食用价值，因为还有许多食物的蛋白含量也很高，且氨基酸组成也平衡。海参的药用价值，是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质，所以长期食用海参，确实有一定的食疗效果。