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淡干海参水发率高，口感好，非常易被人体吸收，也是干海参中营养保留最为完整的。海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因
淡干海参水发率高，口感好，非常易被人体吸收，也是干海参中营养保留最为完整的。海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。海参捕捞期只有每年的4-5月份和10月末-12月的中旬这4个月左右 ，所以很少有时间能买到新鲜的海参。还有最重要的一个原因，鲜海参买回家处理后，其海参富含的高蛋白，很难被人体消化吸收，不如经过加工变成干海参，干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
大连干海参的正确吃法大全
干海参的吃法有凉拌，蒸煮，炖汤，炒，和煮粥。凉拌。做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后，我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就可以吃了。蒸着吃。蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。炖汤吃。海参做汤的话，我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤，这种食用方法的营养也很丰富。炒着吃。把海参和调味的佐料(姜葱之类的)放入锅中炒，这种方法会流失掉一些营养，但是吃起来的口感很好。煮粥吃。把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖，溶化后就可以了。
大连干海参的制作方法
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
大连干海参的作用
增强体质目前有很多人都处于亚健康的状态，身体相对来说比较虚弱，很容易出现感冒和呼吸道等疾病，恢复的时间相对比较长，此时你需要使用一些干海参来进行调理和改善。因为他的身体里面含有大量的蛋白质和精氨酸，可以在使用一段时间后提升人体的素质，改善身体虚弱的状态，让亚健康的情况能得到较好的调整。
延缓衰老很多人都害怕自己出现衰老的症状，很多人都害怕自己出现皱纹等暴露年龄的症状，目前有许多人都在努力的寻找一些抵抗衰老到来的方法，其实安全的方法就在我们的身边，有效的方式就在我们的食材当中。干海参是一个非常神奇的物质，它可以给人体源源不断的输送胶原蛋白和精氨酸还可以提供一些软骨素和烟酸等等这些营养元素被人体充分吸收消化之后就能够缓解疲劳的状态，也能够改缓，肌肤的衰老状态，还能够促进细胞的再次生长，所以经常性吃可以延缓衰老的到来，可以让你活得更久一点。
调节血糖血糖偏高是很多朋友在生活中都有的一个健康状况，有的人会选择用药品的方法来控制，有的人可能只需要通过简单的食物调理就能够起到控制的作用，比如有的朋友就经常性在吃干海参。这个物质含有酸性粘多糖可以降低血液中的血糖的活性还可以预防和减少高血糖的发生。此外他的身体里面含有比较多的KA元素,可以促进胰细胞的分泌功能，人们在吃了过后就会发现体内的胰岛数的量明显多了很多，所以可以让血糖慢慢的降下来。
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