海参和刺参有什么区别?

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海参大家都知道营养价值是非常高的,海参可以与人参齐名,因此受到很多人养生人士的喜爱,刺参其实也是海参的一种,但是很多人可能在生活中很少听到刺参这个名字,刺参是海参中品种最为珍贵的,海参和刺参究竟有什么区别呢?下面介绍海参和刺参的区别,以便大家将刺参和海参区别开来。

海参大家都知道营养价值是非常高的,海参可以与人参齐名,因此受到很多人养生人士的喜爱,刺参其实也是海参的一种,但是很多人可能在生活中很少听到刺参这个名字,刺参是海参中品种最为珍贵的,海参和刺参究竟有什么区别呢?下面介绍海参和刺参的区别,以便大家将刺参和海参区别开来。

海参和刺参有什么区别?

生长年限

海参是一种海洋生物,其生长年限往往是衡量营养价值高低一个主要因素。就海参本身来说,生长的时间越久,体内沉积的营养成分也越来越多,自然而然滋补的价值就越高。而刺参之所以名贵,就是因为野生的海刺参,一般的生长年限在四年到五年之间。而一般的海参都是有人工圈养,为了满足市场的要求,用养料促进生长,一两年的生长便投入市场,其营养价值不言而喻。

海参和刺参有什么区别?

形态差别

我们知道,上好的刺参都是野生的,由于生长环境的不同,野生的海参与市面上圈养的海参在形态上有着很大的差别。第一,刺参底足和背刺更加粗壮。野生的刺参通常都生活在水深为20米左右的海域。由于不需要人工投料,刺参都是自己通过底足还寻找食物。而圈养的海参由于人工的饲养,缺乏运动,且生活的海域海水深度浅。因此刺参的底足和背刺长短均匀,粗壮有力。第二,肉质。因为刺参生长的环境水温较低,且光线少,所以生长速度慢,所以相比于其他海参,刺参的肉质更加厚实有弹性。

海参和刺参有什么区别?

产地不同

我国海参的产地分布很广。黄海、渤海海域一直到福建都是海参的产地。但不同地域,不同的生长环境,导致了海参品质的差别很大。我们这里讲的刺参,主要就是指山半岛和辽东半岛产的野生刺参,品质极佳。

口感

野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

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