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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。、
海海参什么
体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。 口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。
海参可以
长期吃海参是没有副作用的，反而好处多多哦，我们来说一下经常吃海参的好处：阴阳双补淡干海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而且淡干海参海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。增强体质常食淡干海参的人很少感冒，因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。 海参的营养功效延缓衰老淡干海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。改善睡眠食用淡干海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用淡干海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。抗疲劳淡干海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
海参泡
浸没脱盐将海参洗净后，用少许清水漂洗，放入干净、无油的容器中。倒入足够的纯净水并开始泡发。发泡72小时，中途每8小时换一次水，浸泡至海参开始变大，捏起来不再硬，有弹性，并可以大角度弯曲。去沙嘴断肌腱沙嘴是海参的牙齿，不可以食用。沿着海参腹部的开口找到头部的沙嘴并去除。将海参内部白色的内筋切断，可以保证海参更大程度的泡发。但千万不要把内筋去除，因为“一朵花，两根筋，三个滚子”，内筋也是很有营养的一部分。
煮制将清洗过的海参放入无油、保温的砂锅中，然后倒入大量的清水，这些清水离海参不超过5-10厘米。中火煮沸后，煮30-50分钟。在煮沸过程中，搅拌几次，防止粘连。焖凉煮沸后，不要提起盖子，继续煨至凉为止。标准是把海参夹在中间，两端自然会稍微下垂，把海参夹起来会稍微摇晃，可以很容易地夹住海参肉的皮。这一步根据个人喜好来决定海参的最终味道是软糯还是Q弹，以掌握煮沸的时间。冰水泡发煮制后的还很用无油的干净容器盛放，加入纯净水和适量冰块，放入冰箱冷藏层，继续泡发24小时左右，过程中每8小时换一次水和冰块。
冷冻贮藏泡发好的海参吃不完，要记得裹上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻。下次在吃的时候，拿出来室温自然化冻即可。泡发不可图省事，八个要点效果佳在我们的日常生活中，我们往往会多么方便地来到这里，对于泡海海参的一步，可以节省一些地方。然而，一些步骤，如使用砂锅或普通蒸锅，相对来说，影响不大，也可以简化。但有些要点必须遵循，以下为您整理，千万不要简化八点：海参含有自溶酶。在整个过程中，海参不能暴露于油、碱和盐，否则海参可能会自溶。在泡发海参的过程中，必须用纯净水。海参个体差异较大，需要每只单独检查是否有硬芯。浸泡海参时，一定要在冰箱冷藏，过高的水温会促进海参蜕皮。海参的沙嘴要去掉，但白色的内筋一定要记得保留。在煮制海参的时候，要不断搅拌锅里的水，防止海参粘锅。泡发海参时，在纯净水中加入适量冰块，能够达到最佳的泡发效果。泡发好冷冻的海参食用时，要自然化冻，不可用热水和微波炉。
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