如何泡海参最好方法

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如何泡海参最好方法及具体步骤有哪些?是很多刚刚接触这种食材的网友们都极为想要知道的问题!所以,接下来,海参官网会在文中为广大网友们好好解析一番,网友们仔细看完下文就一清二楚了!

海参的营养价值很丰富,人人都喜欢吃,但对做海参的朋友来讲这可是一项重大的“工程”主要问题出在发海参上,接下来,海参官网就就为网友们详细介绍一下如何泡海参最好方法!

如何泡海参最好方法

如何泡海参最好方法以市面上最常见的纯淡干海参为例,给您介绍一下其泡发方法,以及注意的事项,希望网友们喜欢!

如何泡海参最好方法——第一步:浸泡

首先我们要准备一个洁净无油的容器,接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中,当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入容器中。友情提示:在家中如果你要泡发海参的话一次性泡发的数量不宜过多也要控制到家庭人口食用量的一到两个周之内就可以了。如果说你一次性泡发的海参数量过多的话,两个周之内还吃不了,随着时间的拉长海参的营养成分就会流失,口感也会下降。

接下来我们要泡发海参24到48个小时,那在这个期间内要至少在每天的早和晚换水一次,如果说您时间充裕的话,早中晚各换水一次是最合适不过的了。那海参泡到什么程度就算是好了呢?要泡到海参体变软,中间无硬芯,表面无粘液即可(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗海参的内部),如果是夏天,像深圳这些地方天气非常的炎热必须把海参放入冰箱的保鲜室进行浸泡,你想想看就算是做了一夜的饭菜如果在夏天天气非常的炎热一天过去了,饭菜很容易变质,所以在炎热的天气建议必须将海参放入冰箱的保鲜室进行浸泡,这样可以保证海参最好的品质。

如何泡海参最好方法——24个小时之后

海参已经泡了24个小时之后,来检测一下海参是否已经泡好了,首先要看海参的表面是否有粘液?其次我们要来捏一下海参,看一下海参里面是否有硬芯,现在如果你手中拿着的海参如果表面无粘液,内部无硬芯说明这个海参已经浸泡好了。

如何泡海参最好方法——第二步:清洗海参

用剪子,找到海参腹部的一个刀口,用剪子从海参的刀口剪到海参的头部,然后再从刀口剪到海参的尾部,把海参须子减掉,在剪海参须的时候要注意不要把海参的刺给剪掉,接下来就是要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。海参的牙一定要清理干净,要不然会影响海参的口感。友情提示:有很多人剪断海参筋以求更大的泡发量,但是如果您把捏不好煮、发技巧的话不建议剪短海参筋,以免煮发时间过长造成营养流失。

清洗海参,要反复的多清洗几遍,最好是清洗两三遍,因为海参剪开之后体内还有很多的杂质。海参清洗完毕后

如何泡海参最好方法——第三步:海参蒸煮

将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水,水尽量要多些,中火煮开后转小火再煮20-40分钟,水要尽量控制在90度以下,以为多保留海参营养,熄火后不要开盖,把海参留在锅里直至自然凉透,拣出煮软的海参,把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里,继续煮,直至海参煮软煮透(此步骤的目的是为了把海参全部煮软煮透)注意:在煮的过程中,可以通过调节煮的时间来获取不同的口感,如有些人喜欢食用紧实有嚼劲的口感,这时候可以煮的时间短一些,有些人喜欢软软的口感可适当加长煮的时间。时间越长口感越软。(关键就在这个煮海参上,这个要根据你个人的经验和海参的品质来 定,好的海参扛煮,但是即时是同一批海参有时候每个海参煮的时间也不一样)

海参煮到什么时候为好,一般的判断方法是你用筷子去轻轻戳一下,感觉稍微一用力能戳透了为好,不要 真的戳透,戳透了在泡发的时候营养物质会流失。千万不要煮的太烂了。

海参煮好了,打开锅盖,这个时候要捞出海参,开始用纯净的冰水泡发海参,煮好的海参也可以闷一下等到海参自然凉透了再捞出来, 大约五六十分钟就凉透了,再放入纯净的冰水中泡发海参。

如何泡海参最好方法,海参泡发方法和步骤

如何泡海参最好方法

原料:野生海参(根据情况,人少的话最好一次不要发太多,发好后尽快食用)、纯净水适量。

1.取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室,每8小时换水一次。

2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。

3.洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透。捡出煮软的海参,将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。

4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

比较一下,干的和泡发好的区别是不是挺大的。

海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝不能沾有油腻,海参沾有油星会变质腐烂,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

关于如何泡海参最好方法及具体步骤,相信有好好通读完全文的网友们都知道该怎么做了,不过需要提醒网友们的是海参虽然很有营养,但是一次不要吃太多哦,需知过量就适得其反了!

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