多图详解干海参泡发步骤

  • 多图详解干海参泡发步骤已关闭评论
  • 140 阅读
  • A+
所属分类:泡发方法 海参百科

海参,自古以来就是达官贵人桌上的滋补佳品,早在明清时期,海参就被进贡到宫廷中,作为帝王宴饮的必备品。

而近几年来,随着海参的逐渐普及,它也逐步走上了寻常百姓的餐桌,成为一道宴客的必备菜。但是更多人是把海参当做养生食品,平时的时候也坚持吃一点,一方面能帮助提高抵抗力,另一方面也能改善睡眠等。

多图详解干海参泡发步骤

关于海参是否有营养、营养价值有多大等其实已经详述过很多遍了:海参作为一种纯天然补品,要胜过很多化学类补品,因为其营养来自天然,既健康,副作用又少。

海参营养丰富,吃法上也有讲究,如果跟做杂烩汤一样简单粗暴地乱炖一气,那就得不偿失了。海参要想吃的好,关键还在于要发制,海参发的好,吃起来既营养又有口感;发的不好,既能造成营养流失,又丧失了原本的口感和味道。

干海参应该如何泡发?

首先要把海参初步清洗干净。将海参放在纯净无油的容器里,用清水洗净海参表面的杂质和盐分,这样有利于后续的涨发。

第二步就是要浸泡海参。在干净无油的容器里倒入没过海参的纯净水,放在0-5°的环境中(温度达不到的话要放进冰箱冷藏室)浸泡48小时,每隔12小时左右换一次水。

多图详解干海参泡发步骤

第三步是再次剖洗海参。将海参表面的杂质清洗掉后,将泡好的海参沿中线剪开,除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中同样要注意避油。海参内壁上的海参筋,会影响海参涨发,要用刀将海参筋轻轻割成几段,但是不要去掉,因为海参筋同样可以食用。

多图详解干海参泡发步骤

接下来就是关键的煮海参了。将完全无油的锅中放满纯净水,清洗好的海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右,待其自然凉透后取出。由于海参个体大小不同,所以火候不尽相同,如果有的海参还未完全煮透,就需要把煮好的海参捞出后再继续煮剩下的。

多图详解干海参泡发步骤

第五步同样是浸泡海参。和煮之前的浸泡一样,要将海参放在清洁无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内在0-5度的环境中进行二次涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。

多图详解干海参泡发步骤

发海参的步骤看起来繁琐,但其实都比较简单,最重要的是要保证整个发海参的过程中不沾油腥,海参的处理要尽量干净,否则残留的沙子等会影响口感,第三就是要保证浸泡温度控制在0-5°之间,温度过高会导致海参融化。

海参官网 shen100海参官网海参商城直销大连海参、青岛海参和威海海参。免费提供怎么样的海参好海参价格海参做法什么人不能吃海参等问题咨询,微信号:haishen-0001。

海参官网

微信号:haishen-0001
shen100海参官网海参商城提供 大连海参、免费咨询怎么样的海参好海参价格海参做法什么人不能吃海参等问题。

延展阅读