比海参更神奇的“海参花”-海参营养价值-老许野生海参

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摘要

海参花是指海刺参体内的籽，亦称海参卵，也就是海刺参的内脏。一直以来，海刺参都被认为是最珍贵的滋补品，备受人们推崇。然而物以稀为贵，海参花比海参更珍贵，其不只是稀少，更含有丰富的营养成分，可谓“参中之宝 ...

海参花是指海刺参体内的籽，亦称海参卵，也就是海刺参的内脏。一直以来，海刺参都被认为是最珍贵的滋补品，备受人们推崇。然而物以稀为贵，海参花比海参更珍贵，其不只是稀少，更含有丰富的营养成分，可谓“参中之宝”。

据现代营养学分析证明，海参花不仅含有与海参体壁同样丰富的活性物质，而且许多珍贵的关键营养含量更高，如多糖、钒、核酸、精氨酸等；其中多糖含量是海刺参体壁的3—4倍，在其他生物中比较稀有的、对人体健康又有十分重要意义的微量元素钒的含量约是体壁的3倍；另海参花中还含有丰富的对人体有特殊功效的内脏色素，也称性腺色素。海参内脏色素，有着特殊的结构，这给它带来了最重要的特性——抗氧化性，就是说，它非常容易与体内的自由基反应，进而清除自由基，起到抗氧化作用，对延缓衰老有显著的功效，而且内脏色素在改善人的视力方面较维生素A更安全、可靠。

对于海参花，以前人们很少注意到，更谈不上珍惜了，特别在我国，人们食用海参，无论是饱口福还是养生保健，通常都是选择海参皮肉（海参体壁），而海参体内的籽则被废弃掉了。而在国外，尤其是日本人，则把海参的籽利用到了极致。他们把海参籽美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后煨汤，或者把新鲜的海参花盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格特别昂贵。日本男人工作压力大，很多大老板都认海参花。他们靠服用海参花来保证每天的工作精力。当然要吃到海参花的先决条件是“有钱”，在日本海参花价比黄金，只有比海参更神奇的“海参花” 很少人能消费得起。