海参产品的特点

一、盐干海参 　　　加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干．

 　　盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。 　　二、淡干海参 　　传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥。 　　淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。 　　三、即食海参 　　通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似： 　　加工过程：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装 　　即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味 　　四、冻干海参 　　加工流程：处理海参等原料—脱盐发制—装入真空超低温冷冻干燥设备中直接冻干。 　　冻干海参优点：最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。 　　五、盐渍海参（拉缸盐海参） 　　传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍 　　盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。