中医认为海参是温性食（药）物，能够补肾益精，养血润燥。海参的蛋白质易于吸收、消化，很适合身体虚弱的老人、术后患者。具体来说，以下几类人群适合进补海参。阳气虚弱者，在冬季表现为手足冰凉、夜尿频多等，适当进补可祛除寒气、增强体质；一些容易在冬季复发的慢性病患者也可以食用海参；体质虚弱的人，夏季容易生病的人，如果在冬季将身体调养好，增强体质，可以更好的度过夏天。医生提醒市民，儿童属稚阳之体，不宜吃海参进补，只能偶尔作为食物吃。另外，脾胃虚弱、痰多便稀者，口腔溃疡或肝火旺者也不能吃。有海鲜过敏史或皮肤病的人，更应谨慎。
吃海参进补，每天食量不宜过大，一般每周进食3～5次，最简单的方法是将新鲜或发好的海参直接嚼食，也可以放在粥或牛奶里一起吃。不少人会发现饭店里流行一种海参的做法就是用小米和它一起煮，做成粥。这种吃法非常科学。因为海参的蛋白质氨基酸组成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，如果将其与富含这两种氨基酸的梗米与小米一道煮粥，蛋白质的利用率会更高。
（老许野生海参官网分享）
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