全球首例仿刺参试养殖成功

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摘要

自古以来,海参即为中华料理中的高级食材,为八大珍品之一,并在中药里为重要之药材而且是高蛋白、低脂肪、无胆固醇食物。食用海参中价格昂贵的仿刺参在人工养殖上已经发展了一段时间,发现人工养殖仿刺参超过25℃则 …

   自古以来,海参即为中华料理中的高级食材,为八大珍品之一,并在中药里为重要之药材而且是高蛋白、低脂肪、无胆固醇食物。食用海参中价格昂贵的仿刺参在人工养殖上已经发展了一段时间,发现人工养殖仿刺参超过25℃则会进入夏眠停止生长,而台湾地处热带及亚热带环境,海水均温24~27℃,仿刺参在高温环境成长缓慢不适合养殖,国内所需仿刺参大多仰赖国外进口。渔业处委托国立台湾海洋大学水产养殖学系研究团队进行利用中油所排放的LNG冷排水执行“冷水性鱼类繁殖技术之开发”计划,LNG冷排水年均温约在18~24℃适合仿刺参人工养殖发展,研究团队已顺利利用台湾现有资源,研发出适合仿刺参生长的配合饲料,也将仿刺参饲养至上市体型,台湾人工养殖仿海参只需1.2年就可成长至上市规格,比起中国、香港硬是短了8个月。成功建人工养殖技术,为台湾冷水种类养殖奠定发展基础。

全球首例仿刺参试养殖成功

  海参主要使用部分为体壁,真皮层为体壁主要结构,由松散的结缔组织形成,并嵌有石灰质骨针。海参组成上脂肪含量少,为高蛋白、低脂肪、无胆固醇食品且含丰富胶原蛋白及氨基酸可增加抗氧化能力,适合心血管疾病患者食用。脂肪酸主要由EPA、DHA组成,及其他少量的饱和脂肪酸(C15:0、C18:0)及不饱和脂肪酸。依据关务处统计资料,近3年海参平均进口量(值)约1,200公顷(新台币4亿6,000万元),其中仿刺参进口干货市场价格更高达每公斤新台币4,500~18,000元。台湾海参的需求市场大,但台湾的海参养殖业包括孵化养殖资料及技术却有相当稀少,完全仰赖国外进口。  仿刺参主要人工养殖地区在中国与韩国一带,近年来中国仿刺参养殖发展过于迅速,由于仿刺参的物种特性生鲜保存不易,需要加工来消化过多的产量,但快速的养殖发展凸显加技术不足,且中国南方的参苗仰赖北方的提供导致参苗价格暴涨,产业面临结构连的失衡危机,2014年9月间媒体大量报道中国大连、渤海湾地区海参养殖抗生素泛滥使用,且除抗生素外还要投药减杀蓄养池中的其他生物,大量用药造成消费者对于市面上的海参产生惶恐,消费意愿降低,直到后续各大海参品牌联名进行产品检测后才平缓此次风波。 

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