海鲜食谱|家常鲍鱼捞饭

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随着1月的到来,过年的气氛越来越浓烈。大家在埋头抢火车票的同时,是不是也要开始准备起年夜饭的菜谱了呢~ 今天康康给大家介绍的是鲍鱼捞饭!鲍鱼捞饭鲍鱼,名为鱼,

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海鲜食谱|家常鲍鱼捞饭

随着1月的到来,过年的气氛越来越浓烈。大家在埋头抢火车票的同时,是不是也要开始准备起年夜饭的菜谱了呢~ 今天康康给大家介绍的是鲍鱼捞饭!

鲍鱼捞饭

鲍鱼,名为鱼,实则不是鱼。它是属一种海洋贝类,属于单壳软体动物。鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味鲜美,素有“一口鲍鱼一口金”之说,是中国传统的名贵食材。

养肝明目,补而不燥

中医认为鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症,固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

营养价值丰富

鲍鱼含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,铁3.0毫克,还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。

鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白,弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化,是爱美女士不可或缺的食物~~~

此外鲍鱼还含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素,所以鲍鱼也特别适合小孩子呢!

现在知道鲍鱼营养价值了吧,康康就给大家介绍一下鲍鱼捞饭的做法吧!

制作方法

食材:鲍鱼,米饭,蚝油,菜心,生抽,白糖,淀粉。

小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开,去除内脏后冲洗干净。

蒸锅加水烧开后,放入清洗好的鲍鱼,根据大小蒸3-5分钟,为防止口感变老,蒸的时间不能过长。

炒锅先不用放油,加入小半碗清水。

倒入适量蚝油,生抽、白糖烧开。

用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。

锅里水烧开,加入一小勺盐,再加入少许香油,把菜心放入一变绿马上快速捞出,焯水后的菜心放入盘中。将蒸熟的米饭盛到小碗里压实,倒扣入盘中。

将做好的芡汁浇到鲍鱼上面,开吃吧!

鲍鱼别只蒸着吃,做成鲍鱼捞饭,春节待客上档次,美味营养又简单!

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